Зеленые помидоры с чесноком

Хрустящую ароматную закуску получится создать определенным способом. Это зеленые помидоры с чесноком и зеленью. Продукты несколько раз заливают кипятком. На завершающем этапе к жидкости добавляют соль, сахар, уксус. После закатывания заготовку укутывают одеялом, выдерживают до полного остывания.

Ингредиенты:

• томаты – 2 кг;
• душистый горшковый перец – 6 шт.;
• чеснок – 5 зубчиков;
• петрушка – 1 пучок;
• черный горошковый перец – 10 шт.;
• лавровый лист – 3 шт.;
• соль (пищевая каменная), сухой укроп – по 2 ст. ложки;
• уксус – 3 ст. ложки;
• сахар – 1 ст. ложка;
• вода – 1,5 л.

Приготовление

1. Промытые томаты порезать четвертинками, выкладывать в банку, чередуя с зеленью, лавровым листом, чесноком, горошковыми перцами двух видов.
2. Влить кипяток к продуктам, выдерживать 20 мин., прикрыв крышкой.
3. Жидкость слить, довести до кипения, влить в банку, оставить на 30 мин.
4. Снова слить воду, всыпать в нее соль, вскипятить.
5. В банку добавить сахар, уксус и рассол, закатать.
6. Зеленые помидоры «по-грузински»
7. 

   Томаты, приготовленные в фаршированном виде, характеризуются особенно пикантным привкусом, в котором прослеживаются острые и кислые нотки. Поможет достичь желаемого эффекта рецепт зеленых помидор «по-грузински». В качестве начинки выступает чеснок, острый перец и сельдерей. Заготовку настаивают около 6-10 дней, время будет зависеть от размеров томатов.

   Ингредиенты:

   • томаты – 1 кг;
   • чеснок, острый перец – по 50 г;
   • сельдерей – 1 пучок;
   • соль (пищевая каменная) – 2 ст. ложки;
   • вода – 1 л.

   Приготовление

   1. Промытые томаты надрезать крест накрест.
   2. Для начинки измельчить чеснок, сельдерей, острый перец. Заполнить смесью томаты.
   3. Для маринада вскипятить воду с солью, погрузить в жидкость помидоры, установить гнет. Выдерживать заготовки 6-10 дней в прохладном месте.
   4. Приятного аппетита!!!
8. Источник
9.