Благодаря кислому кефиру блинчики получаются румяными, тонкими и с красивой сеточкой из дырочек.

Вот-вот начнется Масленица. А значит, пора вспоминать рецепты блинов. Я частенько пользую этим - на основе кефира.

 

Ингредиенты:

 

 

Мука - 1 стакан

 

Кефир - 1 стакан

 

Кипяток - 1 стакан

 

Яйца - 2 шт.

 

Сахар - 2 ст. л.

 

Растительное масло - 3 ст. л.

 

Сода - 1 ч. л.

 

Соль - 2 гр.

 

 

Процесс приготовления:

 

В большой миске взбейте до однородности яйца с солью, затем аккуратно - тонкой струйкой вливаем кипяток, постоянно мешая тесто. Далее влейте в смесь стакан кефира. И снова хорошенько перемешайте.

 

Следующий этап - добавляем соду, сахар. Перемешаем тесто ложкой. От этого на поверхности теста появятся пузырьки - это нормально, пугаться не стоит. Далее добавляем растительное масло и перемешиваем. И, наконец, настал черед муки - добавляйте ее понемногу, постоянно помешивая тесто. Следите, чтобы оно не получилось слишком густым. Идеальная консистенция - как у кефира.

 

Пусть тесто отдохнет 10 минут, а потом можно печь блины. Разогрейте сковороду, смажьте растительным маслом и выливайте половник теста. Распределите его по всей поверхности. Через минуту переверните блинчик другой стороной. Когда он подрумянится - выкладывайте на тарелку.

 

Подавайте блины к столу обязательно горячими. Их можно есть хоть со сметаной, хоть с джемом. Экспериментируйте с добавками и вкусами. Приятного чаепития!