1. Суп молочный с цветной капустой

Кочан цветной капусты вымыть, разделить на мелкие кочешки, положить в кипяченную подсоленную воду и варить до тех пор, пока капуста не станет мягкой (около 15 мин.). Сваренную капусту переложить на сито. В горячий отвар засыпать просеянную манную крупу и варить 15 мин., влить подогретое молоко, положить отварную капусту и кипятить 2-3 мин. В тарелку с супом положить кусочек сливочного масла и гренки из пшеничного хлеба.

Ингредиенты: Цветная капуста 100 гр., манная крупа 2 ч. ложки, молоко 200 гр., вода 250 гр., сливочное масло 1/2 ч. ложки, раствор соли 1 ч. ложка.

2. СУП-ПЮРЕ С ФРИКАДЕЛЬКАМИ.

Ингредиенты:
Морковь 1 шт.
Лук репчатый 2 шт.(1 на суп и 1 для фрикаделек)
Мука 40 гр
Масло 40 гр
Молоко 400 гр.
Картошка 4- 5 шт.
Петрушка
Фарш
Желток 1 штука для фрикаделек

Способ приготовления:
Фрикадельки: фарш, мелко нарезанный лук, желток посолить.
В бульон опускаем вариться картофель и фрикадельки. Варим до готовности.
Измельчаем картошку в пюре, а фрикадельки необходимо, на время, вынуть на отдельную тарелку.
Морковь трём на крупной тёрке и режем лук, затем всё добавляем в супчик.
Добавляем молоко.
Добавляем муку (понемногу) в кастрюлю. Хорошо перемешиваем.
Добавляем в супчик наши фрикадельки и петрушку. И в заключении кидаем в наш суп-пюре масло.
Суп солим по вкусу.

3. Куриный суп со звездочками —
Продукты на 3л воды:

Окорочок — 1 шт.
Макароны звездочки — 100 гр.
Картошка — 3-4 шт. (средней величины)
Лук и морковь — по 1 шт.
Соль — по вкусу
В моем детстве это было одно из любимых блюд. И больше всего в нем мне нравились именно звездочки. Теперь став дважды мамой, готовлю на обед куриный суп со звездочками своим детям. Рецепт очень и очень прост, но вкус его потрясающий.
1. Окорочок порубить на две части и поставить варить. После того как он закипит, слить воду и промыть мясо. Залить в чистую кастрюлю новую воду, посолить и еще немного поварить.

2. Картошку нарезать мелкими кубиками.

3. Мелко порезать лук.

4. Морковь натереть на мелкой (или средней) терке.

5. Картофель добавить в куриный бульон.

6. Туда же добавить морковь.

7. Добавить лук.

8. И звездочки.

Все варить до готовности. В тарелке суп можно украсить зеленью.

4. РАССОЛЬНИК

Понадобится:
1 картофелина,
несколько кусочков нежирного вареного мяса,
250 мл второго мясного бульона,
1 соленый огурец,
½ моркови,
лук,
петрушка (корень и зелень),
соль,
1 ч. ложка кукурузного масла.

Приготовление:
- морковь, лук, петрушку, огурец режем и пассируем на масле;
- доводим бульон до кипения, кладем в него порезанный картофель, варим 7 мин.;
- добавляем в бульон пассированные овощи, варим 10 мин.;
- в порционную тарелку кладем кусочки мяса, заливаем супчиком и посыпаем зеленью.

5. ТОМАТНЫЙ РИСОВЫЙ СУП

Ингредиенты:
• филе индейки
• 1 помидор
• 1 морковь
• 1 головка лука
• 2 столовые ложки риса
• свежая зелень
• соль

Способ приготовления:
Филе индейки варите до мягкости.
Лук мелко порежьте, морковь натрите на мелкой терке. Отварите овощи. Сварите рис.
Мясо очень мелко нарежьте или пропустите через мясорубку.
Помидор обдайте кипятком - так кожица легче снимется. Порежьте его и потушите под крышкой.
Смешайте помидоры с мясом и вареным рисом и положите в суп. Доведите до кипения.
Готовое блюдо посыпьте мелко нарезанной зеленью петрушки.

6. "Рыбный суп с фрикадельками"

Малыш не очень охотно есть рыбу? Стоит попробовать приготовить ему рыбный супчик с фрикадельками – легкое и очень вкусное блюдо. Ребенок непременно полюбит рыбу!

Понадобится: филе трески – 100 гр., хлеб – 10 гр., яйцо – 1 шт., картофель – 2 шт., морковь – 1 шт., корень сельдерея – 20 гр., луковица – 1 шт.
Приготовление:
1. Проверяем, чтобы в рыбе не было косточек и измельчаем ее в блендере.
2. Хорошо перемешиваем и мокрыми руками формируем фрикадельки.
3. Опускаем в кипящую воду нарезанные овощи и варим 5 минут до полуготовности.
4. Затем, по одной опускаем в суп рыбные фрикадельки и варим на небольшом огне до готовности. Приятного аппетита!

7. СУП С ЯЙЦОМ (с 1 года)

Нам понадобиться, чтобы сварить суп с яйцом:
1. ½ луковицы;

2. 2 шт. картофеля;

3. 1 морковь;

4. 2 – 4 шт. перепелиных яиц

1. Почистим и помоем луковицу. Используем половинку, порежем ее мелкими кубиками. Помоем и почистим морковь, тоже порежем кубиками.

2. Моя старшая дочка больше любит тертую морковь, поэтому я чаще тру на крупную терку.

3. Почистим, помоем и нарежем кубиками картофель.

4. В кастрюлю наливаем 500-600 мл. воды (в зависимости от того какой суп любит Ваш малыш, более редкий, или густой). Доводим до кипения. Бросаем в кипящую воду лук с морковью. Если Вы делаете тертую морковь, тогда закладывайте только лук. Через 10 минут добавляем картофель.
5. Через 15 минут добавляем тертую морковь, если Вы не добавляли кубиками морковку. Еще можно добавить в суп немного детских макарон – 1 столовую ложку, если хотите более густой суп.
6. Не забудьте, что мы будем готовить не с вареным яйцом, а суп с сырым яйцом. Если Ваш ребенок любит более редкий суп, тогда берем 2 яйца, если густой, тогда 4. В мисочку разбиваем яйца и размешиваем вилкой.

7. Теперь осталось разобраться, как добавить яйцо в суп. Через 15- 20 минут после того, как положили в суп картофель, заливаем яйца. В кипящий суп очень медленно вливаем яйца, а вилкой тщательно размешиваем, чтобы получались мелкие хлопья. Доводим суп c яйцом до кипения и можно снимать с огня. Немного остужаем, наливаем в тарелку. Добавляем уже в тарелку нерафинированное масло, можно добавить отдельно сваренное мясо. Приятного аппетита!

8. Сырный суп с курицей (40ккал на 100гр)

Ингредиенты:

400 гр куриного филе
2 картофелины
1 крупная морковь
180 гр плавленого сыра
2 литра бульона или воды
зелень
лавровый лист, душистый перец горошком
соль, перец

Приготовление:

Куриное филе порезать кубиками средней величины. Картофель и морковь почистить. Картофель порезать кубиками, морковь - полукольцами.

Филе слегка обжарить на сковородке с небольшим количеством оливкового масла. Бульон довести до кипения, положить лавровый лист и душистый перец и добавить кубики филе. Убавить немного огонь и варить 7-10 минут.

После чего добавить овощи и варить еще 10-15 минут. Выложить в суп плавленый сыр, хорошо размешать, чтобы сыр полностью растворился.

Добавить соль и перец по вкусу. Мелко порубить зелень и всыпать в суп. Размешать и снять с огня.

9. Тыквенный суп

Исключительно полезный и диетический суп с тыквой очищает организм, чистит печень и способствует вашей стройности.

Состав:

600 г очищенной тыквы
2 моркови
2 картофеля
1 зубчик чеснока
куриный бульон
2 щепотки корицы
соль
оливковое масло

Приготовление:

В масле обжарить в течении 1-2 минуты порезанный лук, морковь, чеснок. В конце добавить корицу, порезанные кубиками тыкву и картофель. Залить бульоном в таком количестве, чтобы закрыть овощи.
Варить суп до готовности. Приправить солью и перцем. Взбить блендером до однородной массы. Подавать с гренками.