• Лосось (кета) свежий - 8 кг


• Соль - 18 ст.л. с горкой


• Сахар - 6 ст.л. с горкой


• Чёрный перец - 1 ст.л.

1. Свежую (свежевыловленную) рыбу почистить, выпотрошить, отрезать голову, хвост и плавники.


2. Вдоль хребта разрезать на 2 части, удалить хребет и крупные кости.


3. Каждую половину рыбины разрезать на 3 - 4 части.


4. Соль смешать с сахаром и перцем.


5. Каждый кусочек натересь этой смесью.


6. Сложить в кастрюлю, обильно пересыпая соляной смесью, накрыть крышкой или тарелкой (не придавливать).


7. Поставить в холодильник на 48 часов.


8. Каждые 8 часов переворачивать-"перемешивать".


9. Через 2 суток счистить соль, каждый кусок положить в отдельный пакетик и хранить в морозильной камере.


10. По мере надобности ;) доставать и наслаждаться в салатах, на бутербродах или просто с отварной картошечкой!


11. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!

• Пошаговые фото рецепта 

[показать]  [показать]  [показать]

[показать]  [показать]  [показать]

[показать]  [показать]