[показать]

Итак, нам потребуется:

Макароны любой формы, у меня были перья или на итальянский манер пенне - 400 г

Мясной фарш - 500 г

лук репчатый - 1 шт

морковь - 1 шт

помидоры - 3 шт

сливочное масло - 80-100 гр

мука пшеничная - 3 ст л.

молоко - 500-800 мл

сыр любой - 300-400г

растительное масло - 100-150г

соль, перец, базилик, укроп

1. Ставим варить макароны. Для этого воду кипятим, солим, затем забрасываем макароны и постоянно перемешиваем. Отвариваем до полуготовности, сливаем, промываем, заправляем растительным маслом.



[500x]



2. Тем временем займемся мясной начинкой. Овощи чистим, режем лук



[500x]



3. трем морковь



[500x]



4. пассеруем на растительном масле



[500x]



5. добавляем фарш



[500x]



6. С помидоров лучше снять шкуру. Для этого на них нужно сделать насечки и обдать кипятком. Порезать крупными дольками. 



[500x]



7. Теперь в сковороду кладем наши помидоры и тушим



[500x]



8. Солим, перчим. Не могу объяснить, но если в мясную начинку положить приправы в виде трав, то вкус получается у блюда в целом иной. Поэтому травки оставим для соуса. Можно добавить пару зубочков чеснока. Получился соус А-ля Болоньезе.



[500x]



9. На другой конфорке сразу готовим соус А-ля Бешамель. Для этого растапливаем сливочное масло



[500x]



10. В разогретое масло кладем муку и слегка обжариваем. Сфотографировать не удалось потому как процесс тут очень быстрый. Затем вливаем молоко и перемешиваем венчиком, чтобы соус был однородным. В целом он должен получиться  консистенции 10% сметаны.



[500x]



11. Ну вот теперь наши травки. Я взяла базилик и соленый укроп. Вообще очень хороши будут смеси прованских трав или итальянских трав. Тут тоже дело вкуса.



[500x]



12. Тем временем трем сыр. У меня в холодильнике нашелся остаток пошехонского сыра и плавленный сырок



[500x]



13. Теперь начинаем "собирать" нашу запеканку. Выкладываем в форму половину отварных макарон.



[500x]



14. Выкладываем мясную начинку-соус А-ля болоньезе



[500x]



15. Теперь выкладываем остатки макарон - а-ля пенне



[500x]



16. Заливаем молочным соусом А-ля Бешамель



[500x]



17. Засыпаем все сверху сыром и в духовку для запекания!



[500x]



18. Вот такую красавицу вытаскиваем из духовки



[500x]

Серия сообщений "КУЛИНАРИЯ,РЕЦЕПТЫ":

Часть 1 - "Ленивые" пельмени.
Часть 2 - Пирог -экспресс " А-ля пицца".
...
Часть 24 - Песочный пирог «Рви,бросай!»
Часть 25 - Сырные вкусняшки-хрустяшки.
Часть 26 - Лазанья с макаронами.
Часть 27 - ВИШНЁВЫЙ ТОРТ.
Часть 28 - САЛАТЫ С РЫБНЫМИ КОНСЕРВАМИ...
...
Часть 91 - варенье из ревеня с апельсином.
Часть 92 - Арбузный фраппе.
Часть 93 - Закуски из баклажанов.