• 4 яйца
• 3 ст. л. молока
• 1 ч. л. кукурузного крахмала
• соль, черный перец
• топленое масло

Для начинки:

• 100 г мягкого творожного сыра
• 5–7 веточек разной зелени
• 1 среднее спелое авокадо
• 1 большой помидор
• сок половины лимона
• соль, черный перец

Шаг 1

Для омлета взбейте яйца, молоко, 2 ст. л. воды, крахмал, перец и соль. Смажьте маслом небольшую сковороду с антипригарным покрытием, поставьте ее на средний огонь и сильно нагрейте.

Шаг 2

Налейте в сковороду треть яичной смеси, равномерно распределите, поворачивая сковороду круговым движением, и жарьте, пока омлет не станет плотным.

Шаг 3

Аккуратно переверните и быстро обжарьте омлет с другой стороны.

Шаг 4

Переложите омлет на разделочную доску, застеленную бумагой для выпечки или пленкой. Точно так же пожарьте второй и третий омлеты.

Шаг 5

Авокадо очистите от кожуры, удалите косточку, мякоть нарежьте ломтикамии сбрызните лимонным соком во избежание потемнения. Измельчите зелень. Помидор разрежьте на дольки и удалите семена, мякоть мелко нарежьте и перемешайте с творожным сыром и зеленью, посолите и поперчите.

Шаг 6

Намажьте омлеты сырной начинкой, выложите сверху авокадо, сверните рулетами и разрежьте вдоль на маленькие роллы. Сразу подавайте.