Кулич на желтках

Мука - 7 стаканов
Молоко - 2 стакана
масло сливочное - 250 гр
Желтки - 7 шт
Сахар - 1,5 стакана
соль - 1 чайная ложка
Дрожжи - 70 гр
Коньяк - 1 столовая ложка
Ванилин

Тесто заводится опарным способом ( в тёплом молоке развести дрожжи, 2 ст. ложки сахара и 2 стакана муки).
Желтки растереть с оставшимся сахаром и влить в готовую опару. После чего добавить оставшуюся муку, масло, коньяк, ванилин, соль. Замешанное тесло поставить в тёплое место. Во время подъёма тесто нужно обмять 2 раза, а после третьего подъёма тесто выкладывают на стол и делят на куски для куличей, которыё раскладывают в формы, застланные промасленной бумагой. Тесто должно занимать 1/3 формы. Затем тесто ставят в формах в тёплое место на подъём. Выпекают куличи при температуре 200-210 градусов. Готовые остывшие куличи покрывают глазурью.