Это цитата сообщения Galche Оригинальное сообщение

Кростата - итальянский пирог (простая и вкусная выпечка)

Кростата - итальянский пирог (простая и вкусная выпечка)

Этот пирог выпекается на тонком тесте с вареньем. Для начинки можно взять любое варенье, главное, чтобы оно было густым и однородным. Кростата простая выпечка, но очень вкусная. Такой пирог прекрасно подойдет для семейного чаепития, он длительное время остается свежим и мягким. Сохраняйте рецепт для себя, если хотите испечь пирог.

Ингредиенты:

• мука (пшеничная) - 300 г
• сливочное масло - 150 г
• сахар - 100 г
• яйцо - 1 шт.
• желток - 1 шт.
• разрыхлитель - 1 ч.л.
• соль - щепотка
• молоко - 1 ст.л
• цедра лимона - 0,5 шт.
• варенье (джем) - 200 г

Приготовление:

В миску всыпать муку и разрыхлитель, перемешать, добавить сливочное масло и перетереть все до состояния крошки.

В массе сделать углубление и всыпать сахар, соль, вбить яйцо, желток, добавить лимонную цедру и влить молоко. Все перемешать и замесить тесто. Получается оно мягким, однородным и не липким.

Положить тесто в пакет и убрать в холодильник на 30 минут.

Разогреть духовку до 190С. Смазать сливочным маслом форму и присыпать мукой.

Тесто разделить на 2 части, одна должна быть чуть больше другой.

Взять большую часть и положить на кусок пергаментной бумаги, присыпанный мукой. Тесто сверху присыпать мукой и раскатать в тонкий пласт, чуть больше диаметра формы. Переложить его в форму, разровнять и сформировать небольшие бортики. Дно проколоть вилкой.

Оставшийся кусочек теста раскатать и нарезать на полоски.

На основу выложить варенье и разровнять.

Совет: варенье или джем лучше выбирать слегка с кислинкой. Если у вас сладкое варенье, то смело можно сбрызнуть его лимонным соком. Поверьте, так выпечка получится намного вкуснее.

Сверху на варенье выложить полоски теста в виде решетки. Сформировать бортики, слегка придавить тесто вилкой с краев в центр.

Оставшийся белок взбить вилкой и смазать тесто (по желанию).

Пирог отправить в духовку и выпекаем 35 - 40 минут на нижнем уровне. Готовый пирог остудить, достать из формы, присыпать сахарной пудрой и подать к столу.

Приятного аппетита!

Серия сообщений "пироги сладкие (часть 2)":
Часть 1 - Простой пирог с лимоном (быстро и легко)
Часть 2 - Творожная плетенка
...
Часть 38 - Нежный сметанный пирог (просто и легко)
Часть 39 - Творожный пирог "Вулкан"
Часть 40 - Кростата - итальянский пирог (простая и вкусная выпечка)