Это цитата сообщения НатаЧ Оригинальное сообщение

Турецкие лепешки "Гезлеме " (рецепт) . МК

[50x]
Это турецкая лепешка с начинкой. Что-то среднее между чебуреком и хичином.

Вот некоторые рекомендации по поводу теста. А именно : обойтись без соли и добавить щепотку дрожжей.
Итак, для теста понадобится :
2 стакана муки
1 стакан теплой воды
5 г живых дрожжей

Замешиваем эластичное тесто. Подходить ему не даем, сразу делим на небольшие кусочки с куриное яйцо ( примерно по 100 г ). Тонко раскатываем. На середину кладем начинку.

[50x]

И складываем с 4-х сторон.

[50x]

В начинку используют брынзу с зеленью, любой другой сыр, мясо со специями. Я выбрала опять вареный картофель, брынзу и зелень. Только в этот раз соотношение сыра и картофеля поменялось — сыра больше.

300 г брынзы
150г вареного картофеля
зелени по-больше

[50x]

Сыр на терку, размять с картофелем, добавить рубленную зелень.
[50x]

Жарим лепешки на растительном масле с 2-х сторон. Все !
[50x]источник