Такая холодная закуска понравится всем любителям рыбы.

 

И суховатая треска просто неузнаваема!

 

Она пропитана ароматом перца и меда, покрыта тонким желейным слоем, и просто тает во рту!

 

С белым вином - это праздник!

 

А просто с ломтиком подсушенного ржаного хлеба это еще и диетическое наслаждение! ))))))))))))

1 кг трески или хека почистите от чешуи, удалите внутренности, голову и обрежьте плавники.

 

 

 

Приготовьте маринад - 

 

1 ст.л. оливкового масла,

 

1 ч.л. жидкого меда,

 

1 ст.л. лимонного сока,

 

2 зубчика чеснока, мелко порезанных, 

 

по щепотке крупной соли, черного молотого перца и сухого кориандра.

 

Рыбу не режьте на куски, натрите тушки маринадом целиком.

 

Положите в миску и накройте крышкой или пленкой.

 

Пусть маринуется минут 30.

 

Тем временем разогрейте духовку на 220 градусов.

 

Порежьте тонкими полукольцами 4-5 белых репчатых луковиц.

 

Из двойного слоя фольги сделайте конверт - половина фольги легла на противень, а вторая свободна, чтобы потом запаковать рыбу. 

 

Выложите на фольгу половину лука.

 

Сверху уложите рыбу и вылейте остатки сока из миски.

 

Накройте второй половиной лука и плотно заверните края конверта.

 

Отправьте в духовку на 25-30 минут.

 

Затем, не открывая конверт, охладите рыбу сначала на столе, а потом в холодильнике (я сразу с противня отправляю конверт в контейнер, и в нем уже рыба "дозревает" )

 

Почти весь лук превратится в ароматное янтарное желе!