Рыбные рулеты. Экскурсия по Рунету
05-01-2013 15:06
к комментариям - к полной версии
- понравилось!
Это цитата сообщения Гали-28 Оригинальное сообщение
Рыбные рулеты. Экскурсия по Рунету
Дорогие девочки и мальчики!Вчера делала рыбный рулет по рецепту подруги и решила с вами поделиться.Я сама очень люблю рыбные блюда,особенно морскую рыбу,хотя готовлю не так часто как хотелось бы.
У меня было филе пангасиуса (2 тушки) + я взяла 2 луковицы и 1 морковь,белый перец,соль,твёрдый сыр.
Рыбу я слегка отбила,посолила и поперчила,обжарила лук с морковью и выложила сверху на рыбу
Вдоль свернула рулетом и завязала нитками,чтоб рулет не развалился,положила в форму(можно просто выложить на противень),вокруг обложила луком,порезанным кружочками(это можно делать по желанию),лук для этого брала дополнительно.Потёрла на тёрке сыр и густо посыпала рулет.
Поставила в духовку на 180 градусов на 30-40 минут.Затем удалила нить,рулет порезала кусочками,украсила зелёным луком,лимоном и горчицей в зёрнах.
Очень вкусно!
(ссылка)
Процитировано 83 раз + в цитатник
[372x254]
Я делала из минтая, но можно из любой "малокостлявой" рыбы. Принцип один: хорошенько отделить филе, разложить его на столе, завернуть начинку, завязать белой ниткой, чтобы не развалился, уложить на противень, смазать майонезом и запечь в духовке.
С начинками можно экспериментировать. Я делала такую. Морковь с луком обжарила, в конце жарки добавила маленький стручок болгарского перца, зелень лука и петрушки, измельченный чеснок, соль, перец, базилик. Начинку немного остудить. Получилось очень вкусно и сочно.
Можно делать начинку из грибов, лука, вареного яйца.
Или сыр, крабовое мясо, майонез, зелень.
Или лук, рис, яйцо, чеснок...
Короче, дерзайте, вы талантливы!
вверх^
к полной версии
понравилось!
в evernote
Это цитата сообщения Гали-28 Оригинальное сообщение
Рыбные рулеты. Экскурсия по Рунету
Подписаться на комментарии по RSS | Печать
[показать] [показать] [показать] [показать] 
Рулет из скумбрии с чесноком
Автор: Оля Понедельник, 2 июля 20123 комментария рецепта
Просмотров: 975
|
[320x211] |
Домашний вариант рулетика из скумбрии. По вкусу напоминает строганину, слабо-соленая. Но при желании количество соли вы можете увеличить по своему вкусу.
|
|
[320x213] |
Ингредиенты:
|
| Скумбрию выпотрошить, удалить голову, плавники, хвост. Аккуратно вытащить хребет и зачистить от косточек помельче. Выложить пласт на пергамент или пищевую пленку: | |
|
[320x213] |
|
| Я кладу оба филе сразу, слегка внахлест. Обильно посыпать солью, измельченным чесноком, специями: | |
|
[320x213] |
|
| Подтягивая пергамент, свернуть рыбу очень плотным рултом: | |
|
[320x213] |
|
| Завернуть в несколько слоев бумаги, края зафиксировать. Поместить на 4 часа в холодильник, а затем на сутки в морозилку: | |
|
[320x213] |
|
| При подаче рулон достать из холодильника. Дать полежать в тепле 15-20 минут. Затем острым ножом нарезать поперек тонкими ломтиками: | |
|
[320x213] |
|
| Можно слегка сбрызнуть маслом: | |
|
[319x213] |
|
Дорогие девочки и мальчики!Вчера делала рыбный рулет по рецепту подруги и решила с вами поделиться.Я сама очень люблю рыбные блюда,особенно морскую рыбу,хотя готовлю не так часто как хотелось бы.
У меня было филе пангасиуса (2 тушки) + я взяла 2 луковицы и 1 морковь,белый перец,соль,твёрдый сыр.
Рыбу я слегка отбила,посолила и поперчила,обжарила лук с морковью и выложила сверху на рыбу
Вдоль свернула рулетом и завязала нитками,чтоб рулет не развалился,положила в форму(можно просто выложить на противень),вокруг обложила луком,порезанным кружочками(это можно делать по желанию),лук для этого брала дополнительно.Потёрла на тёрке сыр и густо посыпала рулет.
Поставила в духовку на 180 градусов на 30-40 минут.Затем удалила нить,рулет порезала кусочками,украсила зелёным луком,лимоном и горчицей в зёрнах.
Очень вкусно!
Рулет из скумбрии с салом и морковью
Автор: Оля
|
[295x225] |
Рецепт, без сомнения, для любителей рыбных деликатесов. Для этого рецепта советую брать именно крупную свежую скумбрию, но можно и сельдь.
|
|
[300x200] |
Ингредиенты:
|
| Рыбу выпотрошить, отрезать голову, плавники, хвост. Удалить хребет и все мелкие косточки: | |
|
[300x200] |
|
| Поверхность выстелить пищевой пленкой, не отрезая. Выложить филе скумбрии кожей вниз, хвостами в противоположные стороны плотно друг к другу: | |
|
[300x200] |
|
| Филе обильно поперчить и посыпать сухим желатином: | |
|
[300x200] |
|
| Натереть измельченным чесноком и укропом: | |
|
[300x200] |
|
| Вдоль по поверхности рыбы выложить на некотором расстоянии друг от друга тонкие полоски сала и моркови: | |
|
[300x200] |
|
| Аккуратно подтягивая пленку, свернуть скумбрию вместе с начинкой плотным рулетом: | |
|
[300x200] |
|
| Обмотать в несколько слоев пленки. Концы закрепить: | |
|
[300x200] |
|
| Полученную колбаску выложить в слегка подсоленную воду со специями. Варить около 30 минут при несильном кипении: | |
|
[300x200] |
|
| Рулет остудить в бульоне. Вынуть и поместить в холодильник (желательно на ночь): | |
|
[300x200] |
|
| Аккуратно освободить от пленки: | |
|
[300x200] |
|
| Нарезать поперек ломтиками и подать: | |
|
[300x225] |
|
Рулет из рыбы |
Процитировано 83 раз + в цитатник
[372x254]Я делала из минтая, но можно из любой "малокостлявой" рыбы. Принцип один: хорошенько отделить филе, разложить его на столе, завернуть начинку, завязать белой ниткой, чтобы не развалился, уложить на противень, смазать майонезом и запечь в духовке.
С начинками можно экспериментировать. Я делала такую. Морковь с луком обжарила, в конце жарки добавила маленький стручок болгарского перца, зелень лука и петрушки, измельченный чеснок, соль, перец, базилик. Начинку немного остудить. Получилось очень вкусно и сочно.
Можно делать начинку из грибов, лука, вареного яйца.
Или сыр, крабовое мясо, майонез, зелень.
Или лук, рис, яйцо, чеснок...
Короче, дерзайте, вы талантливы!
Рыбные рулеты
Автор: Теану Рами — Постоянная ссылка
[300x161]Ингредиенты:
налим - 500 г филе,
спаржа консервированная - 60 г,
зелень петрушки и укропа - 40 г,
оливки фаршированные - 20 г,
лимон - 2 шт.,
лук репчатый - 1 головка,
бульон рыбный - 1 стакан,
соевый соус - 3 ст. ложки,
масло растительное - 1 ст. ложка,
соль,
перец черный молотый.
Приготовление.
Для фарша 40 г филе налима мелко нарезать, добавить мелко- рубленую спаржу, измельченные лук, зелень и заправить все маслом. Филе налима слегка отбить, посолить, поперчить. На середину филе положить фарш, свернуть рулетиками, перевязать шпагатом и припустить в рыбном бульоне 12 минут. Подавать по 2 рулетика на порцию, подлив соус, оформив оливками, ломтиками лимона и зеленью. Подавать с белым столовым вином.
Приятного аппетита!
http://www.menubook.ru/2009/03/ribnie-ruleti.html
Вы сейчас не можете прокомментировать это сообщение.
Дневник Рыбные рулеты. Экскурсия по Рунету | И_ри_на - Дневник И_ри_на |
Лента друзей И_ри_на
/ Полная версия
Добавить в друзья
Страницы:
раньше»