Это цитата сообщения rimirk Оригинальное сообщение

Закуска "Блинное кружево". Интересный вариант приготовления блинчиков

[показать]

На 12 порций:
Для теста: 2 яйца, 2,5 стакана молока, 1,5 стакана муки, 1ч. ложка сахара, щепотка соли,
растительное масло.
Для начинки: 400 г шампиньонов, 1 морковь, 2 головки лука, 1 см корня имбиря, 12 салатных листьев, соль, перец по вкусу, растительное масло.



[показать]
Взбить яйца с сахаром, солью и половиной нормы молока. Постепенно всыпая просеянную муку, замесить тесто, развести оставшимся молоком.
Приготовленное блинное тесто нужно обязательно процедить через сито, чтобы удалить все сгустки и комочки (иначе отверстие в крышке бутылки, которой дальше будем пользоваться, может забиться).

[показать]
Приготовленное тесто перелить в пластиковую бутылку, в крышке которой сделать отверстие. Сковороду разогреть и смазать маслом. На сковороду из бутылки налить порцию теста в виде сетчатого блина: сначала "нарисовать" тестом окружность, а потом в ее границах провести несколько пересекающихся линий. Выпеченные блины складывать стопочкой (блинов должно получиться 12 шт.).

[показать]
Для приготовления начинки лук нарезать соломкой и вместе с мелко нарезанным корнем имбиря обжарить на растительном масле до золотистого цвета. Добавить натертую на крупной терке морковь и перемешать.

[показать]
Добавить очищенные от кожицы и нарезанные пластинками шампиньоны и жарить, помешивая, до готовности. В конце жарки начинку посолить и приправить свежемолотым черным перцем. Приготовленную начинку остудить.

[показать]
Листья салата вымыть и обсушить. На кружевной блин положить лист салата.

[показать]
На салат выложить порцию грибной начинки и сложить блин с салатом пополам или свернуть его трубочкой.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

Копилка рукодельницы