Ингредиенты:

• 200 г гречневой крупы,
• 1 л крови,
• 350 г сала,
• 100 г мяса,
• 3 луковицы,
• 200 г молока,
• 1 лавровый лист,
• 2 горошины душистого перца,
• соль по вкусу,
• перец по вкусу,
• 3 тонких очищенных кишки.

Кровянка — рецепт приготовления:

1. Отвари гречневую крупу в подсоленной воде до готовности.
2. Сало отвари с лавровым листом и душистым перцем, остуди и мелко порежь.
3. Если в крови попадаются сгустки, ее нужно пропустить через мясорубку.
4. Лук мелко нарежь и поджарь на масле.
5. Соедини все ингредиенты и хорошо перемешай, чтобы получилась однородная масса.
6. Начини легонько кишки приготовленным фаршем. В нескольких местах перевяжи нитью, формируя колбаски.
7. Начиненные кишки опусти в кипящую воду, доведи до кипения и провари 10 минут. В процессе варки проколи кровянку в нескольких местах иголкой.
8. Сваренную кровянку отправь в разогретую до 250°С духовку на 20-30 минут.