ИНГРЕДИЕНТЫ
- 200 г сметаны жирностью 25–30%
- 250 г сливочного масла
- 1 ч. л. разрыхлителя
- 2,5–3,5 стакана муки
- сливочное масло для смазывания
- 100 г темного шоколада (60–70% какао) для присыпки
Для крема:
- 250 г сливочного масла
- 2 желтка
- 1 стакан сахарной пудры
- 2 ч. л. ванильного сахара
- 3 ч. л. какао-порошка
- 1 банка вареного сгущенного молока
ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Шаг 1
Для теста сметану взбейте с размягченным маслом. Добавьте 2 стакана муки, просеянной с разрыхлителем, перемешайте, добавьте еще около 1 стакана муки, чтобы получилось мягкое тесто. Разделите тесто на 7 частей, скатайте каждую в шар, накройте пленкой и положите в холодильник на 1 ч.
Шаг 2
Раскатайте одну часть теста в лепешку толщиной 2–3 мм между двумя листами пергамента и переложите ее в смазанную маслом круглую форму. Выпекайте в разогретой до 200 °С духовке, пока не зарумянится, около 10 мин. Остудите. Таким же образом испеките еще 6 коржей.
Шаг 3
Для крема сахарную пудру смешайте с какао-порошком, добавьте ванильный сахар, желтки и разотрите добела венчиком. Добавьте размягченное масло и взбейте до однородности. Смешайте получившуюся массу с вареным сгущенным молоком и взбейте до получения гладкого крема.
Шаг 4
Натрите шоколад на мелкой терке. Прослоите коржи кремом, обмажьте им всю поверхность торта при помощи лопаточки, посыпьте сверху шоколадом. Поставьте торт в холодильник на 8–10 ч.