https://zakrutki-nazimu.ru/ochen-vkusnyj-gorkij-pe...-zakuska-na-prazdnichnyj-stol/ 

3 кг острого перца вымыть, отрезать хвостики, отступить на 1 см от плодоножки.

Слегка запечь перец на сильном огне, не доводя до мягкости. 5 кг помидоров пропустить через мясорубку, протереть сквозь сито и прокипятить 20 мин. Затем добавить 250 г сахара, 200 г соли, 0,5 л растительного масла.

Опустить печеный перец, поварить 5–6 мин. Разложить по стерилизованным банкам, закатать, укутать.