Чесночная соль – рецепт приготовления оригинальной приправы

[показать]

Для некоторых блюд нужна чесночная соль, например, вот в таком рецепте – http://www.domashnya-eda.ru/kurica-v-apelsinovom-soke/.  Я лично не видела такую в продаже, но ее легко приготовить самой.

Можете сделать на пробу 200-граммовую баночку, ее можно добавлять в соусы, супы, отварное и жареное мясо, рыбу. А уж салаты и овощные блюда становятся с ней еще вкуснее.

А здесь читайте рецепт приготовления маринованных яблок на зиму.

Ингредиенты

Рецепт дан на большую порцию, вы можете ее пропорционально уменьшить. Для приготовления чесночной соли вам потребуется:

• Обычная поваренная соль – – 1 кг;
• чеснок – 1-2 головки;
• смесь перцев (в зернах) – 1 ч. л.;
• кориандр (в зернах) – 1 ч. л.;
• хмели-сунели – 1 ст. л.;
• сладкая паприка – 1 ст. л.

Приготовления чесночной приправы

• Очистите зубчики чеснока и измельчите их мелко ножом или на терке.
• Зерна кориандра и смесь перцев не сильно мелко измельчите в кофемолке.
• В соль добавьте смесь перцев, кориандр, хмели-сунели и сладкую паприку.
• Хорошо перемешайте специи и добавьте чеснок.
• Тщательно руками разотрите смесь, чтобы соль стала слегка влажной. Чтобы кожа рук не щипала, наденьте перчатки.
• Подсушите соль на противне, застеленной пергаментной бумагой. Время от времени перемешивайте ее.
• Через два-три дня пересыпьте соль в сухие стеклянные баночки.
• Закройте плотной или завинчивающейся крышкой.
• Храните в сухом месте и используйте по назначению
• Эта приправа придаст любому блюду приятный аромат и неповторимый вкус.
• http://www.domashnya-eda.ru/chesnochnaya-sol/