Ингредиенты:

• Семга (стейк) — 2 шт.
• Клюква — 300 г
• Сахар — 2 ст.л.
• Мед — 1 ч.л.
• Лук (красный) — 1 шт.
• Масло оливковое — 1 ст.л.
• Специи — по вкусу

Способ приготовления:

1. Свежую клюкву промыть в холодной воде. Если клюква свежезамороженная, предварительной обработки не требует.
2. Семгу также промыть, подсушить бумажным полотенцем.
3. Приготовить соус. Клюкву выложить в небольшую кастрюльку или сотейник, добавить сахар и на медленном огне дать закипеть. После добавить мед и потомить еще 2 минуты.
4. Лук нарезать тонкими кольцами.
5. На лист пергамента выложить стейк, посолить, поперчить, выложить сверху кольца лука и сбрызнуть стейк небольшим количеством оливкового масла.
6. Свернуть пергамент в конверт, хорошо зафиксировать края, чтобы при запекании не вытекал сок.
7. Запекать при температуре 180 С в течение 15 минут.
8. Готовые стейки выложить на тарелку, сверху аккуратно полить клюквенным соусом.