Это цитата сообщения Levkoj Оригинальное сообщение
strong>
Как сделать олладьи пышными: 3 секрета
[показать]
У многих субботний завтрак ассоциируется с оладушками. Горячие, пышные, со сметаной или вареньем… Вкуснятина! Но порой идеальную картину портит вид плоских оладий, похожих (пардон) на подошву.
Чтобы добиться пышности, нужно знать несколько хитростей, о которых мы сегодня и расскажем.
Первое: Чтобы оладьи получились пышными, кефир должен быть обязательно комнатной температуры. Если же начать замешивать тесто с кефиром прямиком из холодильника, то мы рискуем не получить желаемого результата. Молочная кислота и сода лучше взаимодействуют в теплой среде.
Второе: После того, как тесто готово, дайте ему постоять при комнатной температуре от 15 минут до получаса.
Третье: Когда время ожидания прошло, запомните, тесто перед жаркой перемешивать не нужно.
Четвертое: Жарьте оладьи на среднем огне и под закрытой крышкой. Как только вы увидите, что сверху оладушки стали покрываться дырочками, тогда смело переворачивайте их.
Приятного аппетита!