Тесто фило 12 шт.

Грецкий орех 50 г

Фисташки 50 г

Миндаль 60 г

Сахар-песок 120 г

Корица молотая по вкусу

Мед акациевый по вкусу

Растительное масло по вкусу

Кукурузный крахмал 1 ст.л

Молоко 600 мл

Яичный желток 4 шт.

Ваниль в стручках 1 шт.

Апельсиновый сок 2 ст.л

Апельсиновая цедра 1 ч.л

1. Листы теста сложите друг на друга, накройте тарелкой диаметром 20-22 см и вырежьте круг. Затем разделите круги (получится 12 шт.).

2. В сотейнике разогрейте большое количество масла (слоем высотой 4 см). Аккуратно положите 1 круг теста и жарьте до золотистого цвета, затем выньте и обсушите на бумажном полотенце. Повторите с оставшимися кругами теста.

3. Стручок ванили разрежьте вдоль пополам и выньте семена.

4. Молоко, крахмал, желтки и сахар соедините в маленькой кастрюле и взбейте венчиком. Добавьте семена ванили. Варите на слабом огне, помешивая, до загустения. Перелейте крем в миску, накройте бумагой для выпечки и остудите. Затем взбейте венчиком, добавьте апельсиновый сок с цедрой и перелейте в кондитерский мешок.

5. Миндаль залейте кипятком и оставьте до остывания. По одному доставайте орешки из воды и выдавливайте из шелухи.

6. Фисташки подсушите в разогретой духовке, затем положите на разделочную доску, накройте чистым полотенцем и покатайте, чтобы с орехов слезла шелуха.

7. Все орехи, включая грецкие, порубите. Положите на сухую разогретую сковороду. Жарьте на слабом огне, помешивая, в течение 2 минут. Затем посыпьте 50 г сахара и сразу же переложите на тарелку.

8. На большое блюдо выложите круг теста. Отсадите на него крем и посыпьте орехами. Повторите слои с остальными ингредиентами.

9. Последний корж смажьте медом, посыпьте орехами и корицей.