Это цитата сообщения MARKIZ97 Оригинальное сообщение

Салат из баклажан (маринованный)

[604x425]
Салат из баклажан (маринованный)

Ингредиенты:

?3 кг баклажан, очистить кожуру, порезать кубиками прим. 1.5-2см
?1/2 кг болгарского перца, почистить, порезать соломкой
?1/2 кг морковки, на тёрку
?2 средних луковицы, порезать тонко
?2-3 зубка чеснока, выдавить
?1 ч ложка чёрного перца
?1 ч ложка паприки
?1 ч ложка соли, по вкусу
?4 ст ложки сахара, по вкусу
?100-150 г уксуса
?100-150 г нерафинированного подсолнечного масла

Приготовление:

Вскипятить 2 литра воды с 4 ст ложками соли. Кинуть туда порезанные баклажаны и проварить минут 5. Откинуть на друшлаг и дать стечь. В большой миске смешать все оставшиеся ингредиенты, туда же добавить остывшие баклажаны. Проверить на соль, уксус, и т.д. Накрыть и поставить в холодильник на сутки. Через день-готово!