Очень нежные и вкусные оладьи.

Что понадобится для  их приготовления:

 

Килограмм кабачков

Два яйца

Мука – примерно стакан (может меньше)

Четыре пять столовых ложек манной крупы

100 грамм плавленого сыра или твердого ( разный вкус получается)

Три – пять крупных зубчиков чеснока

Пучок свежего укропа

По щепотке молотого перца, имбиря и мускатного ореха

Растительное масло для жарки.

 

 

Кабачки очистите, натрите на крупной терке. Если кабачки с нежной, тонкой кожицей, ее срезать не нужно. Слегка отожмите сок из кабачков. Натрите на мелкой терке сыр, добавьте к кабачкам. Мелко нарежьте зелень и тоже добавьте к кабачкам. 

Отделите желтки от белков. Желтки добавьте к кабачкам, белки взбейте в крепкую пену (до устойчивых пиков), вмешайте к кабачкам. 

Муку добавляйте постепенно. Положите сначала полстакана и всю манку, размешайте. Тесто должно быть густым, как на обычные оладьи. Если получилось жидким, добавляйте еще муку. Приправьте специями, в последнюю очередь добавляйте соль и пропущенный через пресс чеснок. Хорошо размешайте тесто и сразу же выпекайте оладьи в разогретом растительном масле, подрумянивая их с двух сторон. Огонь делайте средний.