• Для теста:
• Мука - 250 г.
• Какао - 25 г.
• Сахарная пудра - 100 г.
• Сливочное масло - 200 г.
• Яйца - 2 шт.
• Разрыхлитель - 1 ч.л.
• Соль - щепотка.
• Для крема:
• Сахар - 50 г.
• Мука - 20 г.
• Молоко - 1 стакан.
• Яйца - 3 шт.
• Кокосовая стружка - 40 г.
• Для помадки:
• Какао - 5-6 ст.л.
• Масло сливочное - 30 г.
• Сахар - 3-4 ст.л.
• Молоко - 0,5 стакана.
• Для украшения:
• Кокосовая стружка - 1-2 ст.л.

Способ приготовления

• Этап 1 Смешать муку с разрыхлителем, какао, сахарной пудрой, щепоткой соли, добавить мягкое сливочное масло, 2 желтка. Замесить тесто. Поставить в холодильник на полчаса.
• Этап 2 Крем: Взбить желтки с сахаром, добавить муку, кокосовую стружку. Затем постепенно вливаем горячее молоко. Хорошо перемешиваем.
• Этап 3 Крем переливаем в кастрюльку и варим на среднем огне, постоянно помешивая, пока пена не уйдет и масса не загустеет.
• Этап 4 Остужаем, ставим кастрюльку в холодную воду (следите, что бы вовнутрь не наплескалось), постоянно помешивая, что бы не образовалась пленочка.
• Этап 5 Раскатываем тесто (не тонко, печеньки должны быть пухленькими) и вырезаем из него кружочки. Выкладываем их на противень.
• Этап 6 Выпекать при t 180 градусов, около 10 минут. Дать остыть.
• Этап 7 Готовое печенье смазываем попарно кремом.
• Этап 8 Делаем помадку: в кастрюльку сложить все ингредиенты, варить постоянно помешивая до образования однородной массы. Смазать помадкой сверху каждую печеньку и посыпать кокосовой стружкой.