Мои дети обожают глазированное овсяное

печенье от производителя «Кондитерские изделия Морозова».

Ближе к Новому году мы покупаем не глазированные варианты,с ароматом корицы и покрываем их самодельной глазурью. К потрясающему вкусу добавляется интересный внешний вид. Такое печенье можно повесить на елку или подарить друзьям.

Для приготовления вам понадобятся:

сахарная пудра – 5,5 ст.л.;

белок куриного яйца – 1 шт.;

лимонный сок – 1 ч.л.;

пищевые красители.

Красители можно заменить на более безопасные компоненты: куркуму, шпинат, чернику, матчу, морковный или свекольный сок.

Пошаговая инструкция:

Смешайте белок с сахарной пудрой до однородного состояния при помощи венчика.

Доведите смесь до 40-50° на медленном огне. Показатель можно замерить кухонным термометром. Не допускайте появления пузырьков. В этом случае белок сварится и придется начинать все сначала.

Снимите подогретую смесь с огня и влейте в нее лимонный сок.

Взбивайте смесь миксером до полной потери прозрачности, постепенно повышая мощность. Смесь должна значительно увеличиться в объемах.

В готовую глазурь добавьте любой выбранный краситель или оставьте ее в оригинальном белом цвете. Для украшения печенья я использую специальный шприц из силикона в виде небольшого карандаша, позволяющий делать максимально тонкие линии.

Украсьте печенье любым узором, и дождитесь засыхания глазури. Если глазурь начнет застывать, то ее можно разбавить небольшим количеством воды.

Предложите детям поучаствовать в создании рисунков. Точная работа с мелкими деталями отлично развивает моторику и фантазию ребенка.

Если говорить о шоколадной глазури, то не все производители используют натуральные какао-масла. Заменители портят вкус и структуру, поэтому иногда лучше приготовить ее самостоятельно. Для домашней шоколадной глазури я использую продукцию от «Lindt». С его помощью можно глазировать кондитерские изделия двумя путями:

Покрытие всей поверхности и создание узоров:

Разломайте плитку на кусочки и отправьте их в микроволновку.

Проверяйте шоколад каждые 15 секунд, перемешивайте и возвращайте назад.

Нагревайте до того момента, когда все кусочки расплавятся и примут состояние единой массы.

Покройте растопленным шоколадом печенье и дождитесь его застывания.

2. Создание узора:

Для создания узоров растопите шоколад в микроволновке и поместите его в кондитерский мешок.

Надрежьте краешек мешка и аккуратно выдавите желаемый узор на печенье.

Дождитесь застывания рисунка.

После нанесения растопленного шоколада на печенье, можно украсить шоколадными фигурками. Для этого нарисуйте растопленным шоколадом любые узоры на бумаге и отправьте ее в морозилку на 15 минут. Отделите затвердевшие изделия ножом и «приклейте» их к печенью на растопленный шоколад.

Обязательно попробуйте рассмотренные рецепты и порадуйте своих близких не только вкусным, но и красивым десертом!

 

*Юлия Ж*