десерт"Сказки Лета"



Это божественно вкусный замороженный десерт напомнит нам о лете. У меня даже нет слов, чтобы описать ...вкус!Нежный, воздушный, легкий, вкусный, просто тает во рту!

Для коржа:

 

• 
  

  Печенье бисквитное - 250г

  
  



 



• 
  

  Сметана - 150г

  
  



 



• 
  

  Желатин(и для коржа и для суфле) - 40г

  
  

Для суфле№1

 

• 
  

  Вишня(можно замороженную) - 2оог

  
  



 



• 
  

  Клубника - 150г

  
  



 



• 
  

  Желтки - 6шт.

  
  



 



• 
  

  Сахар - 1стакан

  
  

Для суфле№2

 

• 
  

  Белки - 6шт.

  
  



 



• 
  

  Сахар - 0,5стакана

  
  



 



• 
  

  Ванилин

  
  

Способ приготовления:



Растворяем желатин(у меня быстрорастворимый) в горячей воде. Блендером размельчаем печенье, добавляем сметану и 4 ст.л. желатина, перемешиваем и распределяем по дну формы.



Белки отделяем от желтков. Желтки взбиваем с сахаром до увеличения объема. У вишни удаляем косточки (а замороженную оттаиваем в микроволновке), и измельчаем в пюре вместе с клубникой, с помощью блендера. В вишнево-клубничное пюре добавляем желтковую массу и половину оставшегося желатина, взбиваем и выкладываем на слой из печенья. Отправляем в холодильник для застывания.



А в это время готовим другое суфле. Для этого взбиваем белки с сахаром и ванилином до устойчивых пиков, а в конце добавляем оставшейся желатин. Эту белковую массу осторожно выкладываем на вишнево-клубничный слой и снова ставим в холодильник до полного застывания.



Украшаем шоколадом белым и черным, и вишнями.