Это цитата сообщения Ludiko Оригинальное сообщение
Торт в честь великой балерины
Торт "Павлова"
Классический и легендарный рецепт торта “Павлова”, который представляет из себя хрустящую безе-основу, но с добавлением крахмала и уксуса, что позволяет ему внутри оставаться мягкий, тянучим и нежным. Обычно торт “Павлова” украшается взбитыми сливками или заварным кремом, обязательно завершается приготовление кусочками свежих фруктов.
История и Википедия утверждают, что этот великолепный торт назван в честь балерины Анны Павловой, гастролировавшей по Австралии в 1926 году. Новозеландцы оспаривают этот факт и считают рецепт и торт исторически своим национальным десертом. Для сладкоежек эти обстоятельства не мешают наслаждаться нежнейшим вкусом торта “Павлова”.
Ингредиенты:
1. 6 яичных белков
2. сахарная пудра или измельченный сахар - 250 гр
3. соль - на кончике ножа
4. 25 гр кукурузного крахмала
5. 1 десертная ложка белого уксуса (столовый)
6. ванилин
Готовый заварной крем или взбитые сливки, фрукты - малина, клубника, киви, манго, зерна граната и так далее - на Ваш вкус.
Приготовление:
1.заранее нагрейте духовку до 220 С, затем снизить температуру до 100С
2. взбить строго БЕЛКИ в чистой и сухой глубокой посуде до крепкой пены, добавить при взбивании чуть-чуть соли, добавить сахарную пудру, взбивать дальше до устойчивой пены
3. добавить уксус, ванилин и крахмал, продолжать взбивать еще 1 минуту
4.осторожно выложить на бумагу или пергамент (посыпьте слегка мукой), очертив круг диаметром 20-30 см, придайте торту форму круга
5. выпекать при низкой температуре 100С примерно 1,5 часа, готовый торт должен иметь светло-кремовый цвет и быть сухим на ощупь
6.готовое изделие должно полностью остыть при комнатной температуре
7.после украшения сливками или заварным кремом и кусочками фруктов, рекомендуется сразу приступить к дегустации, иначе торт потеряет свои хрустящие свойства.
И еще,готовую заготовку для торта “Павлова” можно хранить от 1 до 5 суток в специальном контейнере и украсить кремом, фруктами перед подачей на стол)
Приятного аппетита!
Серия сообщений " Приятного аппетита - кулинария":
Часть 1 - Из истории.....Царская кухня. Блюда от Петра Первого.
Часть 2 - Баклажаны-мой рецепт...,а еще их называют так-бринджалы, синенькие, мелицзаны, демьянки, а еще пакистаны.....
...
Часть 23 - Утренний шоколад, что лучше...
Часть 24 - Круассаны на завтрак
Часть 25 - Торт в честь великой балерины
Часть 26 - Розовое удовольствие
Часть 27 - Цветы весны-Фиалка
...
Часть 41 - Торт-"Ленинградский"
Часть 42 - Уроки по понедельникам|Лакомство....
Часть 43 - Роллы–блюдо японской кухни
Серия сообщений "Дела домашние":
Часть 1 - Вязанье
Часть 2 - Чахохбили из курицы - Грузинские блюда.
...
Часть 22 - Подушки в винтажном и шебби-шик стиле от Antique Rose Designs
Часть 23 - Пражская сладость
Часть 24 - Торт в честь великой балерины
Часть 25 - Розовое удовольствие
Часть 26 - Вяжем тунику
...
Часть 46 - Торт-"Ленинградский"
Часть 47 - Уроки по понедельникам|Лакомство....
Часть 48 - Роллы–блюдо японской кухни