Турецкое блюдо под названием ХАМСИ
Комментарий. Евгения Ковалец (Кузьмина):
Это национальное турецкое блюдо. Впрочем, встречается и у других народов. Суть - выложить рыбки чешуей, потом рис и опять рыбки. Все это жарится или запекается. Клевая, бедняцкая еда. И в хвост и в гриву.
Блюдо готовили из донской шамайки.