Ингредиенты: 500 г капусты, 500 г любого мясного фарша, 2/3 ст. риса, 1 луковица, 250 г сметаны, 2 ст. л. томатной пасты, 2 яйца, соль, специи – по вкусу, 0,5 – 1 ч.л. сахарного песка, мука для панировки, подсолнечное масло для обжаривания, зелень.

[600x450]

Сначала варим рис, промыв его и залив водой по объему в 2 раза больше, чем риса. В отличие от других блюд в ленивых голубцах рис несет роль связки, поэтому вполне подойдет дешевый разваривающийся рис или рис дробленый. Сваренный рис должен быть вязким.

[600x450]

Капусту нужно измельчить до размера рисовых зерен, лучше всего это делать в комбайне или с помощью специальной насадки блендера, но когда у меня комбайн был сломан, я просто рубила большим ножом.

[600x450]

Порубленную капусту, готовый рис и фарш выкладываем в миску, добавляем яйца, соль, специи. Специи могут быть любые, которые вам нравятся, можно использовать сборную смесь для котлет.

[600x450]

Всю массу хорошенько перемешиваем и начинаем лепить голубцы. Я их делаю большими, размером до 12 сантиметров, обваливаю в муке и кладу в горячее масло на сковородку.

[600x450]

Голубцы нужно обжарить, чтобы получилась прочная румяная корочка, но до готовности можно не доводить.

[600x450]

Обжаренные голубцы кладем в глубокую форму для запекания или сковороду, которую можно ставить в духовку.

Готовим соус из сметаны, томатной пасты и воды. Воды добавляем не меньше 500 мл, добавляем соль, обязательно немного сахарного песка — соус станет значительно вкуснее.

[600x450]

Взбиваем всю смесь блендером и добавляем мелко нарезанный укроп.

[600x450]

Заливаем соусом голубцы и ставим тушиться в духовку.

[600x450]

Сигнал готовности – загустевший соус. Обычно на это уходит чуть более получаса.
Так как в этом блюде все есть, гарнир к нему не нужен, достаточно полить соусом да добавить свежей зелени.

[600x450]

Мне одного такого голубца – за глаза, а мужчины соревнуются, кто больше съест))

http://alimero.ru/farsh/?utm_source=internal&u...ightslide&utm_campaign=sm1

Дневник Ленивые голубцы. | Таньчатка - Дневник Таньчатка | Лента друзей Таньчатка / Полная версия Добавить в друзья Страницы: раньше»