Уха рыбацкая

Для рецепта вам потребуется:

• рыба мелкая речная (ерши, пескари, окуни) - 800 г
• судак или налим - 250 г
• лук репчатый - 2 головки
• петрушка - 0.5 корня
• соль
• лавровый лист
• перец горошком
• зелень петрушки
• укроп - по вкусу.

Мелкую рыбу выпотрошить, удалить жабры, тщательно промыть и разделить на 3 части. Одну часть залить холодной водой, посолить, довести до кипения и варить при медленном кипении 30-40 минут (мелкую рыбу нужно варить, не счищая с нее чешуи). Бульон процедить и сварить в нем вторую часть рыбы. Снова процедить бульон и сварить в нем третью часть рыбы.

В процеженный кипящий бульон опустить репчатый лук (целыми головками) и варить еще 15-20 минут. После этого опустить в него предварительно очищенные от кожи и промытые куски судака или налима, перец, лавровый лист, соль, корень петрушки и варить при медленном кипении, периодически удаляя пену, до полной готовности рыбы. В уху вместе с репчатым луком можно добавить картофель.

Перед подачей к столу посыпать уху мелко рубленной зеленью петрушки и укропа.

В разделе "Уха" 80 рецептов

жмём на название понравившегося рецепта

<<>>

• Уха по-марсельски
• Уха рядовая из речной рыбы
• Уха опеканная (I)
• Уха опеканная (II)
• Уха из стерляди
• Уха по-черноморски
• Уха ростовская
• Уха из ершей и окуней
• Уха по-архиерейски
• Уха из налима
• Уха океаническая
• Уха по-дальневосточному из кальмаров
• Уха из ставриды
• Уха сборная "Атлантика"
• Уха из голов свежей или мороженой кеты
• Уха черноморская (II)
• Уха из стерляди или осетрины с шампанским
• Уха рыбацкая с крупой
• Уха рыбацкая с помидорами
• Уха желтая
• Уха рядовая из морской рыбы
• Уха сладкая
• Уха молочная
• Уха с фрикадельками из рыбы
• Уха с фрикадельками из икры
• Уха с пельменями из рыбы
• Уха стерляжья с расстегаем
• Уха стерляжья с печенью налима
• Уха из осетровых рыб
• Уха из мойвы
• Уха раковая
• Уха бурлацкая
• Уха донская
• Уха днепровская
• Уха по-херсонски
• Уха сборная по-болгарски
• Уха по-сегедски (венгерская кухня)
• Уха прозрачная по-венгерски
• Уха с икрой по-венгерски

• Уха с белым вином по-венгерски
• Уха по-ирландски
• Уха по-югославски
• Уха холодная
• Уха хлебная
• Уха африканская
• Уха из угря
• Уха макарьевская приказничья
• Уха с молоком
• Уха из сига и ершей
• Рецепт ухи с сельдереем
• Уха с чесноком
• Уха из хека с вареным яйцом
• Уха из речной рыбы
• Уха с кашей
• Хлебная уха
• Уха из хека
• Уха из толстолобика
• Уха из макрели
• Уха из свежей макрели и консервированного лосося
• Буррида Агатуаз (Уха с чесночным соусом)
• Шафрановая уха
• Уха из камбалы
• Уха с перловой крупой
• Царская уха
• Уха тройная
• Венгерская уха
• Уха двойная
• Уха по-каспийски
• Уха с манной крупой
• Уха из карпа
• Уха по-монастырски
• Уха с картофелем
• Уха с коньяком
• Уха с чесночным майонезом
• Уха по-старофранцузски
• Уха со сладким перцем
• Уха с омлетом
• Уха из терпуга
• Уха с зеленым горошком

()

ссылка на источник: http://www.gotovim.ru

Серия сообщений "рыба, морепродукты":
Часть 1 - Домашние блюда из рыбы
Часть 2 - Уха. 80 рецептов
Часть 3 - Вкусно и просто
Часть 4 - котлетки "Веселый Морячок"
...
Часть 7 - Новогодние коктейли. Вкусные рецепты
Часть 8 - 1001 рецепт
Часть 9 - Жмём на рычаг-получаем меню и рецепт:) Супер-полезность

Серия сообщений "первые блюда, супы, борщи":
Часть 1 - Куриный суп. 90 рецептов
Часть 2 - Мясные супы. 49 рецептов
...
Часть 4 - Супы из говядины. 66 рецептов
Часть 5 - Сырные супы. 82 рецепта
Часть 6 - Уха. 80 рецептов
Часть 7 - Фруктовые супы. 103 рецепта
Часть 8 - Хлебные супы. 22 рецепта
...
Часть 13 - Новогодние коктейли. Вкусные рецепты
Часть 14 - 1001 рецепт
Часть 15 - Жмём на рычаг-получаем меню и рецепт:) Супер-полезность