Молочный коктейль родом из детства

[показать]Кто он, первооткрыватель этого потрясающего праздника вкуса?

Кто догадался взбить молоко с разными фруктами и мороженым?

Неизвестный кулинар, низкий тебе поклон от любителей этого великолепнейшего десерта.

Торжественное шествие по миру молочный коктейль начал с американского континента,

именно там в начале XX века бармены были законодателями моды на смешанные коктейли.

Не зря же слово «коктейль» (английский cocktail) буквально переводится как «петушиный хвост»,

поскольку в смешанных ингредиентах напитка каких только нет цветов.

Со временем словом «коктейль» стали называть любые смеси.

[показать]Молочный коктейль обязательно содержит два основных ингредиента – молоко и мороженое,

а дальше – дело вкуса, настроения, кошелька. Обычно готовят коктейль в шейкере,

но прекрасно можно взбить этот нежный напиток и миксером, и в блендере.

Не только молоко, но и кефир, айран, сливки могут стать основой густого и питательного молочного коктейля.

У этого напитка есть свои секреты. Молоко для коктейля берут обезжиренное и охлажденное до +6 градусов.

Очень холодное молоко может убить вкус коктейля. Взбивается коктейль до получения устойчивой пены.

Затем процеживается через ситечко, чтобы кусочки льда и семечки от фруктов не попали в напиток.

Молочный коктейль подается сразу же после приготовления в высоких стеклянных стаканах с трубочкой.

Рецептов молочного коктейля существует огромное множество. Любые фрукты, которые есть под рукой,

плюс молоко, мороженое – вот и готова основа для вкусного десертного напитка.

Классический рецепт «Милкшейк». Половина стакана мороженого, любое варенье или сироп по вкусу,

доливается молоком и взбивается до пены. Однако настоящая пена получится только в том случае,

если коктейль взбивается специальной насадкой диск - взбиватель.

Это приспособление входит в комплект домашнего милкшейкера или ручного блендера.

Диск может быть перфорированным, гладким или с волнистыми краями.

Вот тогда получится настоящий молочный коктейль и пена не будет быстро оседать.

Если же добавить пару ложек сухого молока или сливок – пена будет как у классического коктейля из фризера,

из далекого советского детства. Сухое молоко добавляется в самую последнюю очередь, когда остальные

ингредиенты уже взбиты.

«Колючий» коктейль получится, если в напиток добавить клубнику и бананы.

Сверху посыпанная ореховая крошка придаст коктейлю изысканность, а киви – уникальнуюкислинку.

Однако очень кислые фрукты могут свернуть молоко. Варенье или сироп добавляется в напиток очень аккуратно.

Мороженое само по себе сладкое, переборщить можно легко, испортив коктейль приторностью.

Алкогольный молочный коктейль «Аристократ».

Молоко плюс любые фрукты плюс мороженое  [показать]плюс сливки плюс ликер.

Все пропорции на усмотрение бармена. Кто сегодня будет барменом?

Один и тот же рецепт всегда звучит по-разному, стоит только взять другие:

сорт мороженого, жирность молока или фрукты. Но это всегда будет аристократическая

роскошь и огромная куча калорий.

Для особо тонких талий мороженое в домашний коктейль можно не добавлять.

Обезжиренное молоко взбивается до пены с низкокалорийными фруктами – киви,

клубникой или яблочным пюре без сахара. Сок и мороженое могут явить миру

новый кулинарный шедевр, вроде без молока, но кто сказал, что его нет в мороженом?

Свежеотжатый черносмородиновый сок, смешанный с мороженым быстро-быстро,

даже без добавления молока даст термоядерную смесь витаминов и калорий. Но и тут есть свой секрет.

Сначала отжимается и процеживается сок из свежих ягод смородины и лишь затем отдельно взбивается в

блендере мороженое. Два этих ингредиента одним - двумя поворотами блендера грубо перемешиваются и…

Употребляется сразу, с удовольствием, иначе сок отсекается, коктейль разлагается на составляющие.

Молочным коктейлем можно заменить полноценный завтрак, по питательности и калорийности он вряд ли ему

уступит. К тому же последние исследования института питания показали, что молоко отлично справляется со

стрессами, поскольку содержит природный транквилизатор триптофан. Выпил с утра стакан молочного коктейля

и целый день отличное настроение.

Все эти напитки восхитительны на вкус, грех таить их рецепты и лишать себя такого несказанного удовольствия.

Молочный коктейль родом из детства, теплого и сладкого, мирного и далекого…