[230x173]

Кетчуп в домашних условиях по вкусу, конечно, не такой, как магазинный, но он гораздо натуральней и полезней.

Ингредиенты:

• помидоры (очень спелые) - 5 кг
• репчатый лук - 2 шт. (средние)
• соль - 30 г
• сахар - 10 г
• корица - 1/2 ч. ложки
• эссенция уксусная (70%) - 1 ст. ложка
• перец черный молотый - по вкусу
• перец черный горошком - 1 ч. ложка
• горчица (семена) - 1 ч. ложка

Приготовление:

Для приготовления кетчупа в домашних условиях помидоры измельчить в однородную массу (пропустить через мясорубку, например).

Получившуюся однородную массу перелить в кастрюлю и выпаривать несколько часов. Масса должна уменьшиться раза в 2.

Луч очистить и мелко порезать.

Добавить в томатный соус.

Добавить сахар, корицу, перец черный молотый и перемешать.

Перец черный горошек, семена горчицы и гвоздику положить в марлю и сделать мешочек. Опустить мешочек в кастрюлю.

Кетчуп в домашних условиях варить еще до получения необходимой густоты кетчупа (всего займет около 6 часов).