• Авторизация
Дневник kalinovskya Лента друзей - Дневник - Полная версия


Без заголовка 30-08-2015 21:02 к комментариям - к полной версии - понравилось!

Это цитата сообщения sergevnay Оригинальное сообщение

Тостовый хлеб на жидкой закваске

[298x200]
Восхитительный хлеб для тостов с хрустящей корочкой.
 
  Ингредиенты:Для закваски:

 

  • 80 г муки
  • 120 мл воды
  • 25 г пшеничной закваски

Для теста:

  • Вся закваска
  • 200 мл воды
  • 4 г сырых дрожжей (1 г сухих)
  • 500 г муки
  • 50 г сливочного масла
  • 20 г сухого молока
  • 20 г сахара
  • 10 г соли
Соединить компоненты закваски. Оставить на ночь в теплом месте:
[300x200]
В воде растворить дрожжи и сахар. Оставить на 15 минут:
[297x200]
В миске смешать муку с солью и сухим молоком. В центре сделать углубление. Влить дрожжевую смесь и закваску:
[300x200]
Добавить мягкое масло и замесить не очень крутое тесто. Оставить в теплом месте на 3 часа. За это время трижды обмять:
[298x200]
Затем сформовать буханку и выложить в форму. Накрыть полотенцем и оставить на 30 минут:
[300x200]
Выпекать 20 минут при 230 градусах:
[300x200]
И еще 25 минут при 200 градусах:
[300x200]
Вынуть из формы и полностью остудить:
[300x200]
И в разрезе:
[298x200]
http://harch.ru/muchnye-blyuda/tostovy-j-hleb-na-zhidkoj-zakvaske/
Nata Vi

 

вверх^ к полной версии понравилось! в evernote


Вы сейчас не можете прокомментировать это сообщение.

Дневник Без заголовка | kalinovskya - Дневник | Лента друзей kalinovskya / Полная версия Добавить в друзья Страницы: раньше»