Ингредиенты:
Баклажан - 3 ломтика
Болгарский перец - по вкусу
Сыр фетакса - грамм 80
Базилик - 0,5 ч. л.
Грецкий орех - пол ядра
Сливки - по вкусу
Чеснок - 3 зубка
1. Баклажан для террина нарезать вдоль (три дольки), посолить, дать полежать минут 30. Смыть соль, обтереть бумажным полотенцем, обжарить на минимальном количестве масла, выложить на бумажное полотенце.
2. Сыр размять вилкой, добавить сливки, пока не будет консистенция густой сметаны, чеснок через давилку, сухой базилик.
3. Болгарский перец смазать растительным маслом и запечь его в духовке. Снять кожицу.
4. Грецкий орех мелко покрошить.
5. Взять формочку, уложить в неё пищевую плёнку, сложить баклажаны по кругу формочки.
6. Далее слой сыра, перец, затем сыр. Посыпать орехами. Далее перец, сыр, и закрыть террин баклажанами.
7. Дать террину настоятся в холодильнике час-полтора.
Приятного аппетита!