Куриные котлеты
|
Время приготовления: 50 мин |
Порций: 4 |
Калорийность: 340 кКал на порцию |
Вам понадобится:
|
Молоко |
100 мл |
Куриная грудка |
300 г |
|
Хлеб пшеничный |
50 г |
Соль |
½ ч.л. |
|
Перец черный молотый |
¼ ч.л. |
Сливочное масло |
40 г |
|
Растительное масло |
40 мл |
Сухари панировочные |
4 ст.л. |
|
Яйцо куриное |
1 шт. |
|
|
Существует не одна вариация куриных котлет, каждая обладает своими достоинствами. Рецепт котлет, с которым я хочу вас познакомить, отличается тем, что в нем присутствует только мясо куриной грудки без кожи и внутрь каждой котлеты кладется кусочек сливочного масла. Чем-то они напоминают мне котлеты по-киевски, а научила меня их делать одна немолодая женщина, по национальности украинка.
То, что итоге получается — можно съесть в один момент! Очень вкусные и нежные котлеты, сочные и не слишком жирные.
Ингредиенты 1-го этапа:
|
Молоко |
100 мл |
Куриная грудка |
300 г |
|
Хлеб пшеничный |
50 г |
|
|
Куриные грудки режем на небольшие кусочки. Одновременно замачиваем сухой хлеб в молоке.
Ингредиенты 2-го этапа:
|
Соль |
½ ч.л. |
Перец черный молотый |
¼ ч.л. |
С помощью блендера или мясорубки измельчаем курицу вместе с размоченным в молоке хлебом, добавляем соль и перец по вкусу. Перемешиваем фарш до однородности.
Фарш делим на 4 части (из указанного количества курицы получается 4 котлеты), делаем из него что-то вроде лепешек и в середину каждой лепешки кладем по кусочку сливочного масла.
Теперь придаем фаршу форму котлет так, чтобы масло осталось внутри.
Ингредиенты 4-го этапа:
|
Растительное масло |
40 мл |
Сухари панировочные |
4 ст.л. |
|
Яйцо куриное |
1 шт. |
|
|
Каждую котлету обваливаем в сухарях, затем во взбитом яйце, затем снова в сухарях и жарим на умеренно разогретой сковороде с маслом до образования золотистой корочки с обеих сторон. Если котлеты толстые, можно ненадолго накрыть крышкой.
Подавать куриные котлеты по-моему вкуснее всего с картофельным пюре и свежими овощами.
Кушать их надо аккуратно, чтобы масло вытекало как можно меньше.
Подробнее: http://www.foodclub.ru/detail/4509/