Замечательное блюдо, которое я использую в качестве гарнира, вместо картофеля фри. Но мои знакомые используют эти шарики как горячую закуску, фаршируя их маленьким сюрпризом — ветчиной, сыром, кусочком сельди или малосольной семги, креветками, орешками, черносливом или ломтиками свежих или маринованных овощей.
[300x225]
Ингредиенты:

5-7 картофелин
2 яйца
50 г сливочного масла
1-1,5 стакана муки
Панировочные сухари
Масло для фритюра
Соль, молотый черный перец, любимые специи

[300x225]
Картофель очистить, крупно нарезать и сварить до готовности в подсоленной воде
Отвар слить, оставив совсем немного. Картофель размять, добавить яйца, масло, любимые специи и хорошо взбить
Из полученной массы формировать мокрыми руками шарики размером с грецкий орех или даже меньше (внутрь можно положить начинку). Обвалять со всех сторон в сухарях, лишние отряхнуть:

[300x225]
[300x225]
[300x225]
[300x225]
Жарить шарики во фритюре:
[300x225]
Выкладывать на бумажное полотенце:
[300x225]
Подавать в качестве гарнира или самостоятельно с соусом:
[300x225]





http://harch.ru/headline/kartofelnye-shariki-vo-frityure