Лето – пора свежих овощей и фруктов. Вот когда надо употреблять витамины! Зимой с летними лакомствами напряженка: или нет, или дорого. Но есть выход: заморозка продуктов. Конечно, витаминов в них будет меньше, но все-таки…

[605x380]

Чтобы продукты хорошо сохранились, соблюдайте при заморозке следующие правила. 

Выбирайте только свежие продукты. Внимательно осматривайте свои заготовки – продукты должны быть без вмятин и повреждений.

Очень хорошо замораживать фасоль и зеленый горошек. Подходят также ягоды, зелень, мясо, рыба, масло, сыр, тесто и выпечка. Не годятся для заморозки яйца, груши, виноград, дыня, помидоры и листовой салат.

Некоторые продукты перед заморозкой следует обдать кипятком, тогда они не изменят своих вкусовых качеств. К ним относятся: горох, фасоль, болгарский перец и яблоки.

При упаковывании продуктов следите за тем, чтобы на пакетах не было дырок, а пластиковые контейнеры плотно закрывались. Так вы защитите овощи, мясо и фрукты от засыхания. Ведь засохшие продукты хоть и неопасны, но без прежних вкусовых качеств.

Теперь про саму упаковку. Ягоды, овощи, рыбу и мясо разложите по пакетам и завяжите так, чтобы внутри не осталось воздуха. Готовую пищу (к примеру, бульон или вареный рис) запакуйте сначала в пакеты, а потом в пластиковые контейнеры.

Сложенные в морозилку продукты выручат вас, когда в холодильнике пусто, а нужно срочно приготовить ужин, неожиданно нагрянули гости или на улице очень плохая погода, что из дома не выйти.

Следите за сроком хранения замороженных продуктов. Ягоды, овощи и зелень хранятся 12 месяцев. Мясо, рыба, масло и сыр – 6 месяцев. Тесто и выпечка – 4 месяца. Готовая еда – 3 месяца.

Успейте заготовить летние продукты, не забывайте закупить мясо и рыбу к празднику. При таком экономном подходе в вашем доме всегда будет изобилие.