Это цитата сообщения missgaba Оригинальное сообщение

Очень тонкие блины на дрожжах [700x525] В этой стопочке 15 блинов (успела сфоткать) Сразу скажу, что делала блины долго, со всеми расстойками ушло почти 5 часов. Но блинчики получились замечательно, тонкие, прозрачные, а вкусные какие! 3, 5 стакана молока * 2 яйца 5 г сухих дрожжей САФ 0,5 стакана сливок 400 г муки 3/4 ч.л. соли 3 ст.л. сахара [365x274] Сначала смешиваем в миске 2,5 ст теплого молока, половину муки(сразу перемешиваю ее с дрожжами), соль и сахар. Это опара. Ставлю ее подходить на 2-3 часа(зависит от температуры в комнате) Она должна сильно увеличиться и даже начать опадать. В это время отделяем белки от желтков. Белки ставим в холодильник, желтки растираем до бела разводим оставшимся молоком, вливаем в опару и добавляем остальную муку и сливки (их можно взбить, а можно и так) Снова ставим на расстойку. Когда тесто увеличится вдвое, достаем белки и взбиваем их в крепкую пену. Белки аккуратно вмешиваем в тесто и начинаем печь блины. Я вливаю в тесто 50 г растительного масла и сковородки мажу растительным маслом (половинкой картофелины, нанизанной на вилку) Блины получаются объеденье [700x525] Между испеченными блинчиками кладу небольшой кусочек сливочного масла (можно растопить его и поливать блины, примерно 1\2 ч ложечки)

Серия сообщений "кухня народов мира":
Часть 1 - Корейская морковка
Часть 2 - Мясной рулет "Красные холмы "
...
Часть 8 - ОМЛЕТ
Часть 9 - Суджук и Луканка - вяленая колбаса
Часть 10 - Очень тонкие блины на дрожжах

Серия сообщений "Кормлю семью":
Часть 1 - Закваска для ржаного хлеба
Часть 2 - молочные конфеты
...
Часть 25 - Суджук и Луканка - вяленая колбаса
Часть 26 - Чизкейк без выпечки
Часть 27 - Очень тонкие блины на дрожжах