350 гр. сахарного песка
100 мл. воды
около 15-20 гр. желатина.
Как основа- (печенье разломанное, шоколад разломанный, тесто как для пироженного "картошка", готовый бисквитный корж)
Наполнитель для крема мелко порезанные разноцветные цукаты, сухофрукты, орешки.
Глазурь - растопленный с небольшим количеством сливочного масла шоколад, не мокрые фрукты, цветная посыпка, тертый шоколад .
Приготовление:
Желатин замочить в охлажденной, кипяченой воде на 40-60 минут.
Сахар смешать с водой и поставить на огонь, помешивать до появления первого ключа, после варить еще 5 минут, выключить и охлаждать при комнатной температуре 3 минуты.
Растопить , не доводя до кипения желатин.
В горячий сироп по чайной ложке вводить желатин и взбивать миксером около15-20 минут. В результате должна получиться густая белая, зефирная масса.
Вы увидите , как на глазах масса вырастает в объеме .
В зависимости от того , сколько вбили желатина, масса будет плотнее или мягче
Далее выкладываете массу на основу в форму , можно без нее, разровнять. Украсить верх торта.
Саму массу можно сделать нескольких (3) цветов , используя натуральные или пищевые красители.
Охлаждается и принимает форму очень быстро.
Если в массу за 5 минут подмешать сливочного масла , она сразу осядет , но вкус будет сливочный, очень приятный.