Начинка в этой запеканке получается, действительно, очень нежной и воздушной - это настоящий творожный крем. Правда, чтобы все получилось так нежно,  нужен погружной блендер.

[500x375]

10-12 блинчиков, 40 г изюма, 2 ст.л. апельсинового сока, 1 ч.л. коньяка, 2 яйца, 70 г теплого слив.масла, тертая цедра 1 апельсина, 400 г творога, 80 г сахара, 10 г ванильного сахара
Заливка: 1 яйцо, 150 мл молока, 1 ст.л. сахара, 1 ч.л. ванильного сахара

Изюм вымыть и залить смесью апельсинового сока и коньяка.
Яйца разделить на желтки и белки. Цедру смешать со слив.маслом. Растереть творог с желтками, сахаром, ванильным сахаром, слив. маслом. Подмешать изюм вместе с соком. Белки взбить и соединить с творожной массой.
Духовку нагреть до 200 град. Блинчики промазать творожным кремом, скатать рулетиками и разрезать каждый на 4 части. Выложить рулетики в форму для запекания по принципу черепицы.
Смешать ингредиенты заливки и распределить её по блинчикам. Запекать 20-30 мин. до подрумянивания запеканки и загустения заливки.

[показать]