Это цитата сообщения Смолька Оригинальное сообщение
Ленивые рецепты сочни с творогом
У каждой женщины должна быть изюминка, безуминка и тараканинка !!!!!
3. Ванильный сахар - 1 ч.л.
4. Сметана - 3/4 стакана
5. Разрыхлитель - 1 ч.л.
6. Яйцо - 2 шт
Для начинки
1. Творог - 2 пачки по 250 гр
2. Сахар - 3 столовые ложки (если любите сладкое 2 ст.л.)
3. Ванильный сахар - 1 ч.л.
4. Яйца - 2 шт.
5. Сметана - 2 ст.л.
6. Манная крупа - 2 ст л.
Масло растительное для смазывания противня и яйцо для обмазки сочней.
Приготовление:
Как только приняли решение о приготовлении сочней, сразу ставьте пачку масла в теплое место :)
[320x240]
Размягченное масло растереть с сахаром и яйцами......
[320x240]
Смешать 1ч.л. разрыхлителя с 3/4 стакана сметаны.....
...когда закончится реакция добавить с получившейся ранее смеси....
[320x240]
...хорошо перемешать
[320x240]
Добавляем муку, постепенно, 3 стакана.....
[320x240]
Делим 2 яйца на белки (в холодильник) и желтки.....
.....добавляем желтки в творог с сахаром и тщательно перемешиваем.....
[320x240]
...добавляем 2 ст.л. сметаны....
...и 2 ст. л. манки (без горки) и опять тщательно перемешиваем.....
Достаем их холодильника белки и взбиваем их миксером или венчиков в крепкую пену....
[320x240]
......и начинаем осторожно перемешивать от края к середине.....
Получается вот такая воздушно-творожная масса. Если все сделали правильно, она именно воздушная, а не жидкая (из-за взбитых белков и и аккуратно перемешанных - не ленитесь тут)
[320x240]
[320x240]
Достаем из холодильника тесто и раскатываем его в лепешку 0,5-0,7 см (можно конечно больше 1-1,5 см, тогда они получатся такие, как на первой картинке, полураскрытые. Я люблю закрытые в сочной начинкой внутри)
[320x240]
Подходящей тарой выдавливаем кружки(у меня станан от блендера, диаметром ок.10 см. Мне нравятся маленькие сочни, на один укус. Если любите добротных размеров выпечку берите бульонную кружку (ну, мою любимую, сиротскую))
[320x240]
На один край кружка чайной ложечкой выкладываем начинку. На мои кружки получается неполная чайная ложка
И осторожненько накрываем ее второй половинкой кружка. Все... ничего не защипываем, просто накрываем и фсе.
Делаю сочни я сразу на противне, потому как перенос тела они не выдерживают. И Вам то же самое советую. Поднимаются они не очень сильно, поэтому можно раскладывать их поплотнее.
[320x240]
Смазываем каждый сочень взбитым яйцом или взбитым желтком. Кому как сподручнее.
Выпекаем в духовке при 190-200 С 19-25 минут. Я выпекаю в своей новой духовочке в режиме верх-низ+конвекция ок.20 мин. Если хотите очень румяные, но на три минуты включаете гриль+конвекция.
Обожаю свою плиту!
Эти я специально для наглядности сделала потолще, тесто где-то 1,5 см, они получаются полуоткрытыми.
Эти обычной толщины 0,7 см.
[600x300]
