Сливовое варенье по-грузински.

 

Ингредиенты:

— 2 кг слив;

— 1 чайная ложка натертого имбиря;

— 1 чайная ложка корицы;

— 150 г очищенных грецких орехов;

— 600 г сахара;

— 1 литр воды.

Сливы вымыть, высушить, разрезать пополам и удалить косточки. Грецкие орехи измельчить.

Сливы сложить в кастрюлю для варки и засыпать сахаром.

Затем залить водой, поставить вариться на медленном огне до закипания. Как только закипит, снять пенку и всыпать корицу с имбирем, перемешать и оставить вариться на 40 минут, иногда помешивая и снимая пенку.

По истечению времени, варенье снять с плиты, остудить и добавить орехи. Готовое варенье разложить в стерилизованные банки, плотно закрыть крышками.