Выращивание винограда и производство вина в Сербии имеет многовековую историю и традиции, о чём свидетельствуют многие документы, например о легионах римского императора Марка Аврелия, которые посадили первые виноградники на Фрушка -Горе. Римляне принесли с собой виноградную лозу и в другие части Сербии.
С момента создания сербского государства в 8 и 9 веке, и особенно во времена правления династии Неманичей, с 11 до конца 14 века, виноградарство и виноделие продолжают развиваться. Лично царю Душану принадлежало большое число виноградников и винные погреба вблизи Призрена. В котловине между горами Копаоник, Желин, Гоч и Ястребац находятся самые знаменитые виноградники. В письменных документах они впервые упоминаются в 1196 году в Студеницкой грамоте, где записано, что жупан Стефан Неманя подарил монастырю Студеница виноградарские села в Жупе. Так три сербских монастыря: Хиландар на Святой горе Афон, Студеница и Жича в Сербии в течение средних веков имели свои виноградники и винодельни в этой котловине, которая как будто создана для возделывания винограда. Вино было символом влияния, богатства, но и источником существования. Его пили кельты-ратники, римские легионеры, византийские военачальники, сербские жупаны и цари, турецкие беги.
Первая лоза на Фрушка-Горе была посажена римским императором Пробом из города Сирмиум (сегодня Сремска-Митровица). С тех пор местное виноделие успело пережить и свой закат с приходом турок, и свое возрождение во времена правления Австро-Венгрии. В свое время местным виноградарям покровительствовала императрица Мария-Терезия, при дворе которой настолько ценили сербские вина, что ими даже собирали часть налогов в стране.
Сербы всегда с трепетом относились к процессу выращивания и переработки винограда. Чтобы иметь возможность заниматься любимым делом, виноградари из отдаленных районов на весь сезон переселялись в дома, построенные у виноградников. Так возникали целые виноградарские поселки. Крупнейший из них- поселок Райачке пимнице, где сегодня можно увидеть более 300 старинных пимниц. Эти сооружения представляют собой каменные дома, глубоко вкопанные в землю, - на глубине двух метров размещаются погреба, в верхних же помещениях живут и работают виноградари.Пимницы стоились с середины 18 века до 30-х годов 20 века. Сегодня по своему прямому назначению все еще используется порядка 60 пимниц.
Если верить выражению, что лоза для вина тоже, что мать, а почва для него как отец, то судьбу вина определяет климат. В этом выражении есть смысл, особенно, когда мы говорим о винах из Неготинской краины, точнее из Раяца, Роглево и Смедоваца, трех соседних сел с богатой традицией виноделия, где пьют самые ароматные красные вина из винограда, который растет на хорошей почве, купаясь в солнечном свете на высоте 150-250 метров над уровнем моря. В Неготинской краине никто не раздумывает о словах из Библии «что делать человеку без вина», потому что вина вдоволь, а на каждом шагу встречаются и археологические подтверждения о древней истории виноградарства в этой части Сербии.
Большинство вин Сербии носят названия места производства, например Краина (Багрина Краинская), Смедеревка. Город Смедерево, в средние века являлся столицей Сербии. Традиция виноделия в средневековой столице насчитывает сотни лет. В Смедерево часто приезжают ценители истории, чтобы полюбоваться его архитектурной гордостью – крупнейшей крепостью Европы, построенной в XV веке, а также очаровательными улочками и завораживающими видами реки Дунай. Фестиваль вина проходит в Смедерево в конце сентября и длится три дня. Традиции виноделия в регионе имеют глубокие корни и относятся ко времени правления римского императора Марка Аврелия Проба. Князь Сербии Милош Обренович ещё в XIX веке расположил на 36 га земли в своём имении виноградники и несколько винных погребов, где до сих пор производят высококачественные вина.
На фестивале всегда присутствует широкий выбор местного вина, изготовленного из особого сорта винограда Смедеревка, тем не менее, такие сорта, как Шардоне, Каберне Совиньон также часто используются в местном виноделии. Отличное качество вина Смедерево можно оценить вместе с кулинарными деликатесами региона – сырными пирогами, сербской гибаницей и жареной свининой. В программе фестиваля карнавал средневековых рыцарей и музыкальные представления. Прелесть Сербии состоит в том, что, путешествуя по стране, обязательно попадешь в один из винных регионов. Стоит совсем немного отъехать от Белграда, и уже можно увидеть плантации виноградных лоз. И не важно, захотите ли вы посетить виноградники в Опленаце, заложенные еще по приказу королей Карагеоргиевичей, направитесь ли на фестиваль «Смередевская осень» в одноименный городок или решите посетить один из вышеописанных винных регионов - сербское виноделие вас в любом случае не разочарует.
