Мизерия — это классический польский салат из огурцов. Он готовится буквально за 10 минут и идеально подходит к картофельным блюдам
или жареному мясу.
Вот традиционный рецепт с оптимальными пропорциями:
 Ингредиенты:
Огурцы свежие — 3-4 шт. (примерно 500 г)
Сметана (жирностью 15–20%) — 3-4 ст. ложки
Свежий укроп — небольшой пучок
Лимонный сок (или белый винный уксус) — 1 ч. ложка
Сахар — 0,5 ч. ложки
Соль и черный молотый перец — по вкусу
 Пошаговое приготовление:
Подготовка огурцов.
Вымойте огурцы. При желании очистите их от кожуры (если она горькая
или слишком жесткая). Нарежьте огурцы очень тонкими кружочками.
Для этого удобно использовать специальную терку-мандолину или
острый нож.
Удаление лишней влаги (секрет правильной текстуры).
Выложите нарезанные огурцы в миску, слегка посолите (около 0,5 ч. ложки
соли) и перемешайте. Оставьте на 10 минут, чтобы огурцы дали сок.
Затем аккуратно слейте выделившуюся жидкость — благодаря этому
салат не станет водянистым после заправки.
Подготовка зелени.
Мелко порубите свежий укроп.
Приготовление заправки.
В отдельной небольшой емкости смешайте сметану, лимонный сок
(или уксус) и сахар. Заправка должна получиться с легкой кисло-сладкой
ноткой.
Сборка салата.
Добавьте к огурцам рубленый укроп, поперчите по вкусу и полейте
сметанной заправкой. Тщательно, но аккуратно перемешайте.
Подавайте салат охлажденным сразу после приготовления,
пока огурцы остаются хрустящими!