Это цитата сообщения виктория_берёза Оригинальное сообщение

Рыбный плов (турецкая кухня)




Хвалить не буду, хотя плов выглядит обыкновенно, но на вкус получается просто сказка.





Нам понадобится:


1 ст. варенного нута


2 ст. риса


3 небольших филе рыбы (можно больше) у меня был сом.


3-4 среднии луковички


Неполная кофейная чашечка турецких макарошек (можно вермишельку)


Пулбибер (острый красный перец) – 2 ч.л.


Чухой чеснок – 1 неполная ч.л.


Тимьян – 1,5 ч.л.


Корица – 1 ч.л.


Соль


Растительное масло


Вода








Нут заранее сварить. Я его вымачиваю всю ночь, а утром варю.





Рис промыть и залить горячей водой, присыпать солью. Дать постоять в горячей воде минут 20, потом обязательно промыть холодной водой и откинуть на друшлаг.








Лук нарезать тоненькими полукольцами (или как вам нравится).








Рыбу обжарить на растительном масле, по 2 минутки с каждой стороны. Дать остыть и нарезать как вам хочется.











В кастрюлю вливаем масла (4 -5 ст.л.), добавляем лук и тушим до мягкости.








Добавляем к луку макарошки и даем им обжариться.


Выкладываем наши специи, мешаем, даем потомиться.











Добавляем рыбу, мешаем.











Потом нут и снова перемешиваем.











Добавляем рис, мешаем, солим








И заливаем 3,5 ст. Воды.








Перемешиваем, даем закипеть, потом уменьшаем огонь и забываем о плове до тех пор пока почти вся вода не испариться.





Когда воды не будет, а рис сварен, обматываем крышку сухим полотенцем, накрываем плов, выключаем огонь и даем ему настояться.


Вот так выглядит готовый плов.








Приятного аппетита.


[показать] [показать] [показать]


источник:http://forum.say7.info/post2288772.html#2288772