Это цитата сообщения ElenPo Оригинальное сообщение

Суп с фрикадельками с гречкой

Источник http://samvari.ru/pervie-bluda/sup-s-frikadelkami.shtml


Такой суп беспроигрышный вариант для детей. Он вкусный, полезный и с "шариками". Дети его всегда любят, да и взрослые не отказываются.












Ингредиенты:

мясо (говядина, свинина,курица...) - 300гр.;
мука или панировочные сухари - 1 ст. ложка;
картофель - 200 гр.;
крупа гречневая - 150гр.;
лук репчатый - 1 шт.;
морковь - 50 гр.;
помидор - 1 средний;
перец сладкий - 1 средний;
вода - 2,5л.;
соль, перец черный молотый.



Приготовление:

Мясо 2 раза перемолоть на мясорубке. Половину луковицы тоже перемолоть или натереть на терке. Перемешать, добавить 1 ч. л. соли, щепотку черного молотого перца и 1 ст. ложку муки или панировочных сухарей. Фарш для фрикаделек готов.

Гречневую крупу перебрать и промыть. Картофель почистить и нарезать кубиками.



В разогретой сковородке с растительным (можно добавить немного сливочного) маслом поджариваем до золотистого цвета оставшуюся половинку луковицы, добавляем натертую морковку, нарезанный сладкий перец и нарезанный без кожицы помидор. Тушим под крышкой 10 минут.

Помидор можно заменить 2 ст. ложками томатного сока. Без помидора суп будет тоже вкусный.



Мокрыми руками формируем фрикадельки и кладем их в кипящую воду. Закипели. Через 10 минут добавляем гречку и картофель. Суп закипел. Уменьшили огонь.



Через 10 минут после медленного кипения добавляем овощи со сковородки, солим, если хотите добавьте молотый перец, лавровый лист или зелень. Дайте покипеть супу еще минут 10.

Я написала рецепт гречневого супа с фрикадельками. Если будете варить суп с фрикадельками с рисом, то кладите рис вместе с фрикадельками.

Приятного аппетита!

08.10.2010 Рецепт от Оли