Это цитата сообщения галина5819 Оригинальное сообщение
Баклажаны по-грузински на зиму - любимая закуска моего мужа
Расчёт продуктов дан на 2 банки по 0,5 л.
Для заготовки нам понадобятся баклажаны, болгарский и острый перец, головка чеснока, соль, сахар, кукурузное масло и уксус 9%.
Баклажаны нужно помыть, отрезать хвостики и нарезать их небольшими кубиками. Сложить в миску, пересыпав баклажаны солью. Оставить на 30 минут.
Болгарский перец разрезать, удалить семена, почистить чеснок. У острого перца отрезать хвостик и по желанию удалить семечки. Если семечки оставить, то закуска будет более острая по вкусу, решайте сами, как вам удобнее.
Перцы с чесноком сложить в комбайн и измельчить острым ножом в кашицу.
Переложить перечную смесь в кастрюлю с толстым дном, добавить кукурузное масло и уксус. Довести смесь до кипения.
Баклажаны отжать и обжарить на подсолнечном масле до лёгкой румяной корочки.
Переложить баклажаны в кастрюлю, добавить 1 ч. л. соли и 1 ст. л. сахара. Перемешать овощную смесь и кипятить 10 минут.
Разложить горячую закуску в сухие стерильные банки.
Сразу же закатать, перевернуть и затем укутать махровым полотенцем до полного остывания. Вкусных и приятных вам заготовок!