• Авторизация
Дневник yakunova_si Лента друзей - Дневник - Полная версия


Острая закуска из баклажанов 26-06-2020 11:12 к комментариям - к полной версии - понравилось!

Это цитата сообщения галина5819 Оригинальное сообщение

Острая закуска из баклажанов

За много лет своего существования этот рецепт успел стать семейным. Был ли он где-то подсмотрен или возник сам, неизвестно – ему более 25 лет. Но он настолько удачен и прост, что мы уверены: теперь ни один ваш праздник или семейные посиделки не пройдут без острой закуски из баклажанов! Такие баклажаны можно хранить в холодильнике до 3-4 недель, так что они являются ещё и отличным вариантом заготовки.



ostrbaklsches9 (700x500, 196Kb)
 


127187868_3 (242x38, 23Kb)
баклажан 500 гр
чеснок 8 зубчиков
укроп 1/2 пучка
масло оливковое 70 гр
перец чили 30 гр
соль 2 ст.л.
ДЛЯ МАРИНАДА
вода 100 мл
лимон 1 шт.
сахар 10 гр

126190588_4 (262x38, 23Kb)

Подготовить ингредиенты. Баклажаны, перец чили и укроп помыть, чеснок почистить.
 

ostrbaklsches1-1024x731 (700x499, 260Kb)
 
Баклажаны вымыть и нарезать на кружки толщиной 1,5 см. Выложить слоями на тарелку, каждый из них обильно присыпав солью, чтобы баклажаны пустили сок, - это поможет избавиться от горечи. Оставить на 20-30 минут.
 
ostrbaklsches2-1024x731 (700x499, 291Kb)
Чеснок очистить и мелко нарезать или пропустить через пресс.
 
ostrbaklsches4-1024x731 (700x499, 231Kb)
 
Укроп мелко нарезать, удалив толстые стебли.
 
ostrbaklsches5-1024x731 (700x499, 241Kb)
Острый перец нарезать тонкими кружками, не очищая от семян.
 
ostrbaklsches3-1024x731 (700x499, 234Kb)
Бумажным полотенцем снять с баклажанов выделившийся сок и соль. Обжарить кружки баклажанов на оливковом масле на среднем огне до золотистого цвета.

ostrbaklsches7-1024x731 (700x499, 257Kb)

 
Приготовить маринад: в воду выжать сок лимона, добавить сахар и размешать до полного растворения.
ostrbaklsches6-1024x731 (700x499, 184Kb)
Выложить в баночку слоями баклажаны, перец, укроп и чеснок. Каждый слой поливать маринадом. Наполнив банку, придавить закуску, чтобы баклажаны хорошо утрамбовались. Хранить с закрытой крышкой в холодильнике. Закуску можно подавать уже через 2 часа, но она станет ещё вкуснее, если постоит в холодильнике пару дней.
 
ostrbaklsches8-1024x731 (700x499, 257Kb)


 
Закуска из баклажанов готова! Приятного аппетита!
 
 
ostrbaklsches9-1024x731 (700x499, 255Kb)
Если вы хотите придать блюду праздничный вид, то баклажаны можно выложить не в баночку, а порционно разложить по небольшим стаканам, дать постоять в холодильнике и подать на стол каждому гостю персонально.
 
ostrbaklsches10-1024x731 (700x499, 314Kb)
вверх^ к полной версии понравилось! в evernote


Вы сейчас не можете прокомментировать это сообщение.

Дневник Острая закуска из баклажанов | yakunova_si - Дневник yaksinija | Лента друзей yakunova_si / Полная версия Добавить в друзья Страницы: раньше»