Это цитата сообщения Мила_Оли Оригинальное сообщение
Сдобные Рулеты с орехами, изюмом и курагой
Сдобные Рулеты с орехами, изюмом и курагой.
Молоко 3 ст
Сахар 1,5 ст +-(на Ваш вкус)
Мука 1,5-2 кг +-(тесто должно быть мягким и хорошо отходить от рук).
Яйца 4 шт
Сливочное масло 200 гр
Ванилин 1 пакетик
Дрожжи 1 пакетик 15 гр.
Соль 0.5 ч.л
Начинка(Изюм,Орехи,Курага)
Приготовление:
Ставим опару.
Разогреть молоко,растворить в нём дрожжи,добавить муку(до консистенции густой сметаны).Накрыть полотенцем,убираем в тёплое место для подъема.
Желтки перетереть с сахаром.
Белки взбить до крутых пиков.
Как опара увеличится,добавляем желтки+сахар,сливочное масло(растопленое),белки,ванилин,муку всыпать постепенно.
Замешиваем тесто(мягкое,не тугое).
Накрыть полотенцем ,убрать в тёплое место для подъема.
Подготовить начинку:
Изюм промыть и курагу залить кипятком,откинуть на сито,высушить.
Готовое тесто разделить на 4 части.
Тесто раскатать,распределить начинку,присыпать сахаром,свернуть рулетом.
Убираем в тёплое место на расстойку.
Перед духовкой смазать рулеты яйцом.Выпекать 40-50 минут при температуре 180 гр(ориентируйтесь по своей духовке).