Это блюдо СРАЗУ стало ЛЮБИМЫМ в моей СЕМЬЕ. Считаю его Больше ЗАКУСКОЙ, чем ВТОРЫМ блюдом, хотя можно подать и На ГАРНИР.Мои ДЕТКИ Очень их ПОЛЮБИЛИ.и это ПОНЯТНО.так как они Очень НЕЖНЫЕ и РАДУЮТ своим ВКУСОМ.

 

Привожу пропорции оригинала, хотя я сразу увеличиваю порцию вдвое.

Кабачок 300-350 г очистить от шкурки (если надо), натереть на крупной   терке, посолить-перемешать и оставить в друшлаге, чтобы стекла жидкость,   хорошо отжать.

 

Смешать 2/3 стакана муки, 2 яйца, 1,5 ч.л. разрыхлителя, 1-1,5 ч.л.   сахара, добавить кабачок, перемешать. 

В тесто добавить 70-100 г   мелкопорезанной копченой колбаски.

 

 

 Подготовить формочки, уложить тесто. 

Я пеку в силиконовой форме для кексов.    

 

Выпекать при 210-215 град. 15-20 минут, до подрумянивания.

 

У меня вот таких кабачковых кексиков получается 30 штук из удвоенной порции.

Очень вкусно, удобно брать с собой на дачу, в дорогу. 

 

 

Думаю, можно   тесто сразу вылить в большую форму и испечь корж, а его уже нарезать как   удобно, или свернуть рулетом. 

 

Вариантов масса!

 

Еще по теме:

 

НЕЖНАЯ КАБАЧКОВАЯ ЗАПЕКАНКА

ПЯТЬ ВКУСНЫХ ПРОСТЫХ БЛЮД ИЗ КАБАЧКОВ