1. Для начала приготовим маринад, для этого наливаем в кастрюлю воду, вливаем уксус, засыпаем сахар, соль, и растительное масло. Включаем огонь и даем маринаду закипеть.
2. Далее берем перец, очищать его не нужно, проделываем несколько проколов по всей длине при помощи вилки, далее произвольными кусочками нарезаем чеснок. Как только маринад закипел, закладываем в него перец. Бланшеруем с каждой стороны по пару минут.
3. Далее берем стерилизованными банки, на дно выкладываем несколько штук перца горошком, далее ложку семян горчицы, добавим несколько веточек петрушки, и несколько пластинок чеснока. И после закладываем в банки пробланшерованный перец, дойдя до середины банки, добавим еще немного веточек петрушки, и несколько пластинок чеснока. 
4. Заливаем доверху банки горячим маринадом, и закатываем банки. Из данного количества продуктов получается 3 литровые банки.
5. Перец с чесноком готов. Получается вкуснейший перец, в кисло-сладком маринаде, храниться такой перец может при комнатной температуре. Получается очень вкусно.

Источник