Блюдо по этому рецепту очень вкусное. Готовится без труда.

 

Ингредиенты:

 

✓ Баклажан 1 шт.

✓ Фарш (свинина + говядина) 300 гр.

✓ Лук зелёный 1 пучок

✓ Кунжутное семя 1 ч.л.

✓ Кунжутное масло 1 ст.л.

✓ Соевый соус 1 ст.л.

✓ Соль по вкусу

✓ Чёрный перец по вкусу

✓ Масло растительное для жарки

✓ Яйцо 1 шт.

✓ Вода 100 мл.

✓ Мука 100 гр.

 

Рецепт приготовления

1. Для начала нужно разделать баклажан.
2. Для этого поместите его между двух одинаковых по толщине досок ( можно подложить палочки для еды).
3. Нарежьте баклажан тонкими ломтиками толщиной не более 5 мм.
4. Доски не позволят ножу разрезать баклажан полностью.
5. Теперь нарезаем баклажан на кармашки, дорезая до конца через 1 слайс.
6. Узкие части не выкидывайте, они пригодятся для фарша.
7. Кармашки выкладываем на плоское блюдо и присыпаем солью.
8. Оставляем до появления капелек сока, чтобы убрать лишнюю горечь.
9. А пока займёмся фаршем. Для этого остатки баклажана ( узкие части) мелко нарезаем.
10. Мелко нарезаем зелёный лук. Выкладываем в чашку фарш, лук и порубленный баклажан.
11. Добавляем ложку соевого соуса. Так же добавляем ложку кунжутного масла.
12. И чайную ложку кунжутных семян. Солим, перчим фарш по вкусу и хорошо перемешиваем.
13. Баклажаны просолились и дали сок. Промываем их холодной водой и промакиваем полотенцем, чтобы убрать излишки влаги.
14. В серединку каждого кармашка выложить по 1 ложке фарша. Распределить фарш по кармашку.
15. Толщина баклажана и начинки должна быть примерно одинаковой.
16. Для кляра взбить 1 яйцо, посолить, добавить воду и муку и всё перемешать.
17. Кляр по консистенции должен получиться чуть жиже, чем на оладьи.
18. Обмакиваем каждый баклажан в кляр и жарим на растительном масле по 3 — 4 минуты с каждой стороны.
19. Масла должно быть достаточно много.
20. Готовые баклажаны нужно выложить на бумажную салфетку, чтобы убрать излишки масла.
21. Подавать баклажаны горячими, с соевым соусом.